Wurzelfleisch vom Huhn: Deftiges Hähnchengericht (Druckversion)
Wurzelfleisch vom Huhn ist ein deftiges Gericht mit zartem Hähnchen und aromatischem Wurzelgemüse. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Saftiges Huhn & Goldene Basis
01 -
590 g boneless, skinless chicken thighs
02 -
30 ml olive oil
03 -
1 large onion
04 -
2 cloves garlic
→ Herzhaftes Wurzelgemüse
05 -
318 g carrots
06 -
182 g celeriac (celery root)
07 -
136 g parsnips
08 -
182 g waxy potatoes
09 -
1/2 leek
→ Aromatische Flüssigkeit & Würze
10 -
1.1680 ml chicken broth
11 -
0.960 ml dry white wine (optional)
12 -
2 bay leaves
13 -
5 ml dried thyme
14 -
Salt, to taste
15 -
Freshly ground black pepper, to taste
16 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Schneiden Sie 590 g Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke. Schälen und würfeln Sie 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 320 g Karotten, 180 g Knollensellerie, 140 g Pastinaken und 180 g festkochende Kartoffeln. Den halben Lauch in Ringe schneiden.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter. Braten Sie die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie das Huhn heraus und stellen Sie es beiseite. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Wurzelfleisch vom Huhn.
03 -
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und dünsten Sie sie glasig. Fügen Sie dann Karotten, Knollensellerie und Pastinaken hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht Farbe annimmt.
04 -
Löschen Sie mit 100 ml trockenem Weißwein (optional) ab und lassen Sie ihn einkochen. Gießen Sie 400 ml Hühnerbrühe an, geben Sie 2 Lorbeerblätter und 1 TL getrockneten Thymian hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln.
05 -
Geben Sie das angebratene Huhn, die Kartoffeln und den Lauch zurück in den Topf. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Wurzelfleisch vom Huhn für etwa 30-35 Minuten schmoren, bis Huhn und Gemüse zart sind.
06 -
Schmecken Sie das Wurzelfleisch vom Huhn mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma braten Sie das Huhn in zwei Portionen an, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
02 -
Reste des Wurzelfleischs können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach langsam erhitzen.
03 -
Variieren Sie das Wurzelgemüse nach Belieben: Süßkartoffeln oder Petersilienwurzel eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Gericht.
04 -
Servieren Sie das Wurzelfleisch vom Huhn pur oder mit einer Scheibe frischem Bauernbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf oder Schmortopf
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Messbecher
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 480 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 34 g