Vegetarischer Tortellini-Spinat-Auflauf mit Tomaten (Druckversion)
Cremiger Tortellini-Spinat-Auflauf mit frischen Tomaten. Ein schnelles vegetarisches Ofengericht, das die ganze Familie lieben wird. Einfach und lecker!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Auflauf-Basis
01 -
500 g Frische Ricotta-Spinat-Tortellini
02 -
400 g Frischer Blattspinat
03 -
400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
→ Cremige Tomaten-Soße
04 -
1 mittelgroße Zwiebel
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
2 EL Tomatenmark
08 -
200 ml Passierte Tomaten
09 -
150 ml Gemüsebrühe
10 -
200 ml Kochsahne (7% Fett)
→ Aromatische Würze & Käsehaube
11 -
1 TL Getrockneter Oregano
12 -
1/2 TL Salz (nach Geschmack)
13 -
1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
14 -
150 g Geriebener Mozzarella
15 -
1/4 Bund Frischer Basilikum (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 1 mittelgroße Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Den 400 g frischen Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen. Eine passende Auflaufform bereitstellen.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Nicht braun werden lassen.
03 -
2 EL Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten. Dann 400 g gehackte Tomaten, 200 ml passierte Tomaten und 150 ml Gemüsebrühe einrühren. Mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
04 -
Den frischen Blattspinat portionsweise zur Soße geben und zusammenfallen lassen. Anschließend 200 ml Kochsahne (7% Fett) unterrühren und die Soße kurz aufkochen lassen. Dies ist die cremige Basis für unseren Vegetarischer Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten.
05 -
Die 500 g frische Ricotta-Spinat-Tortellini direkt in die Auflaufform geben. Die vorbereitete Tomaten-Spinat-Soße gleichmäßig darüber verteilen und alles gut vermischen, sodass die Tortellini vollständig bedeckt sind.
06 -
Den Auflauf mit 150 g geriebenem Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Vegetarischer Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten Blasen wirft.
07 -
Den Vegetarischer Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehacktem 1/4 Bund Basilikum garnieren und heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra cremige Note kann man einen Löffel Frischkäse in die Soße rühren, bevor die Tortellini hinzugefügt werden.
02 -
Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 -
Statt Ricotta-Spinat-Tortellini können auch andere frische Tortellini-Sorten verwendet werden, z.B. mit Käse- oder Pilzfüllung.
04 -
Ein frischer grüner Salat mit leichtem Dressing passt hervorragend als Beilage zu diesem herzhaften Auflauf.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Große Pfanne
03 -
Topf
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 636 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 31 g