Vegetarische Frikadellen mit Reis & Möhren: Herzhaft & Lecker (Druckversion)
Genießen Sie herzhafte vegetarische Frikadellen mit lockerem Reis und süßen Möhren. Ein einfaches, nahrhaftes Gericht für die ganze Familie, schnell zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Frikadellen-Basis
01 -
360 ml gekochte braune Linsen
02 -
240 ml feine Haferflocken
03 -
240 ml Möhren, fein gerieben
→ Aromatische Würze & Bindung
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
06 -
1 großes Ei
07 -
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
08 -
5 ml gemahlener Kreuzkümmel
09 -
5 ml edelsüßes Paprikapulver
→ Sättigende Beilagen
10 -
240 ml Basmatireis
11 -
720 ml Möhren, in Scheiben geschnitten
12 -
480 ml Gemüsebrühe
13 -
15 ml Butter
→ Zum Braten & Abschmecken
14 -
45 ml Pflanzenöl
15 -
Salz, nach Geschmack
16 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
17 -
15 ml Zitronensaft
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Schüssel 1.1200 ml gekochte braune Linsen, 240 ml feine Haferflocken, 240 ml fein geriebene Möhren, 1 kleine fein gewürfelte Zwiebel, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1 großes Ei, 1/2 Bund gehackte Petersilie, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und 1 TL edelsüßes Paprikapulver vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
02 -
Aus der vorbereiteten Masse etwa 8-10 gleichgroße Frikadellen formen. Drücken Sie sie leicht flach. Für die besten Vegetarische Frikadellen mit Reis und Möhren ist es hilfreich, die geformten Frikadellen für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie fester werden.
03 -
240 ml Basmatireis mit 480 ml Gemüsebrühe und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und der Reis gar ist.
04 -
Während der Reis kocht, 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. 720 ml in Scheiben geschnittene Möhren hinzufügen und etwa 5-7 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
05 -
3 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geformten Frikadellen darin von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Achten Sie darauf, dass die Vegetarische Frikadellen mit Reis und Möhren gleichmäßig garen.
06 -
Den gekochten Reis und die gedünsteten Möhren mit 1 EL Zitronensaft abschmecken und gut vermischen. Die fertigen Vegetarische Frikadellen mit Reis und Möhren zusammen mit dem Zitronenreis und den Möhren anrichten und sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine festere Bindung der Frikadellen können Sie zusätzlich 1-2 EL Semmelbrösel zur Masse geben.
02 -
Reste der Frikadellen halten sich gekühlt 2-3 Tage und lassen sich gut in der Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 -
Servieren Sie die Vegetarische Frikadellen mit Reis und Möhren optional mit einem frischen Kräuterquark oder einem grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
04 -
Anstelle von braunen Linsen können Sie auch gekochte grüne Linsen oder Kichererbsen für die Frikadellen verwenden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Schüssel
02 -
Pfanne
03 -
Topf
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 553 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 84 g
Eiweiß: 16 g