Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin: Vegetarisch & Familie (Druckversion)
Herzhaftes Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin. Dieses vegetarische Ofengericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie. Ein Genuss für Groß und Klein.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Das Herzhafte Gemüse-Trio
01 -
800 g festkochende Kartoffeln
02 -
2 Stück Zucchini (ca. 400 g)
03 -
400 g Roma-Tomaten
→ Die Cremige Basis
04 -
200 ml Kochsahne (7% Fett)
05 -
100 ml Milch (3,5% Fett)
06 -
50 g Frischkäse Natur (Doppelrahmstufe)
→ Aromatische Würze
07 -
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g)
08 -
2 Zehen Knoblauch
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
1 TL Salz (nach Geschmack)
11 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
12 -
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
13 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
→ Goldbraune Kruste
14 -
150 g geriebener Gratinkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine passende Auflaufform (ca. 25x20 cm) leicht ein. Dies bereitet die Basis für Ihr köstliches Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin: Vegetarisch für die Familie.
02 -
Die 800 g festkochenden Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Die 2 Stück Zucchini (ca. 400 g) und 400 g Roma-Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g) fein würfeln und die 2 Zehen Knoblauch pressen.
03 -
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig andünsten, dann den gepressten Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet. Dies bildet die aromatische Basis für Ihr Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin.
04 -
In einem Topf 200 ml Kochsahne (7% Fett), 100 ml Milch (3,5% Fett) und 50 g Frischkäse Natur verrühren. Die angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1 TL getrockneten Kräutern der Provence und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss würzen. Kurz aufkochen lassen.
05 -
Die Hälfte der Kartoffelscheiben fächerförmig in der Auflaufform verteilen. Darauf die Hälfte der Zucchinischeiben und Tomatenscheiben legen. Die Hälfte der vorbereiteten Soße darüber gießen. Den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und der restlichen Soße wiederholen.
06 -
Das Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin: Vegetarisch für die Familie mit 150 g geriebenem Gratinkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler) bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und das Gemüse gar ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Kräuternote können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden und diese kurz vor dem Servieren über das Gratin streuen.
02 -
Das Gratin schmeckt am besten, wenn es nach dem Backen 5-10 Minuten ruht. So kann sich die Soße setzen und die Scheiben lassen sich besser portionieren.
03 -
Wenn Sie es würziger mögen, können Sie eine Prise Chiliflocken zur Soße geben. Auch eine Scheibe geräucherter Tofu, in Würfel geschnitten, passt hervorragend dazu.
04 -
Reste des Gratins lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Schneidebrett
03 -
scharfes Messer
04 -
Reibe
05 -
große Schüssel
06 -
Messbecher
07 -
Pfanne
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 606 kcal
Gesamtfett: 39 g
Gesamtkohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 19 g