Thermomix Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln (Druckversion)
Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln, schnell im Thermomix zubereitet. Eine cremige, exotische Suppe, die einfach gelingt und begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei
# Zutaten:
→ Aromatische Basis & Würze
01 -
15 ml Coconut oil
02 -
1 onion, halved
03 -
2 garlic cloves
04 -
20 g fresh ginger, peeled
05 -
1-30 ml red curry paste (depending on desired spiciness)
06 -
13 1/2 fl oz coconut milk (1 can)
07 -
2.240 ml vegetable broth
08 -
1-30 ml fish sauce (or soy sauce for a vegetarian option)
09 -
5 ml brown sugar
10 -
1/2 lime, juice of
11 -
Salt and pepper to taste
→ Herzhafte Einlagen
12 -
196 g chicken breast fillet, cut into bite-sized pieces (or tofu for vegetarian/vegan)
13 -
1 carrot, peeled and thinly sliced
14 -
1/2 red bell pepper, deseeded and cut into strips
15 -
148 g thin rice noodles
→ Frische Akzente & Garnitur
16 -
2 green onions, thinly sliced
17 -
1/2 bunch fresh cilantro, roughly chopped
18 -
1/2 red chili pepper, deseeded and thinly sliced (optional)
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 20 g frischen Ingwer (geschält) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 EL Kokosöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Dies ist die perfekte Basis für Ihre Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln: Thermomix® Rezept.
02 -
1-2 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe) zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten. Dann 400 ml Kokosmilch (1 Dose) und 500 ml Gemüsebrühe hinzufügen. Den Mixtopf verschließen.
03 -
200 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechten Stücken) und 1 geschälte, dünn geschnittene Karotte in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Das Hähnchen wird dabei zart und saftig.
04 -
1/2 rote Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten) und 150 g dünne Reisnudeln hinzufügen. Weitere 4 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen, bis die Nudeln weich sind. Für die beste Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln: Thermomix® Rezept, achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu verkochen.
05 -
1-2 EL Fischsauce (oder Sojasauce), 1 TL braunen Zucker und den Saft einer halben Limette zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 1 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen, um die Aromen zu verbinden.
06 -
Die Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln: Thermomix® Rezept sofort in tiefen Schalen servieren. Mit 2 in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund gehacktem Koriander und optional 1/2 dünn geschnittenen roten Chilischote garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische oder vegane Variante ersetzen Sie das Hähnchenbrustfilet durch Tofu und die Fischsauce durch Sojasauce.
02 -
Die Schärfe der Suppe lässt sich leicht anpassen, indem Sie mehr oder weniger rote Currypaste verwenden. Beginnen Sie mit 1 EL und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
03 -
Reste der Suppe können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Reisnudeln können dabei etwas weicher werden.
04 -
Servieren Sie die Suppe für eine zusätzliche Textur mit gerösteten Erdnüssen oder Cashewkernen. Ein Spritzer zusätzliche Limette vor dem Servieren bringt die Aromen noch besser zur Geltung.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Thermomix®
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 481 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 18 g