Tex-Mex Auflauf: Lecker & Low Carb Genuss (Druckversion)
Dieser Tex-Mex Auflauf ist ein leckerer, Low Carb Genuss für die ganze Familie. Einfach zubereitet und voller würziger Aromen. Ideal für einen gesunden Abend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Tex-Mex
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Gemüseglück
01 -
409 g chicken breast fillets
02 -
15 ml olive oil
03 -
1 large onion (approx. 148 g), finely diced
04 -
2 cloves garlic, minced
05 -
2 bell peppers (red & yellow, approx. 297 g), diced
06 -
1 (406 g) can diced tomatoes
→ Cremige Käse-Umarmung
07 -
148 g cream cheese (full-fat)
08 -
1/480 ml chicken broth
09 -
148 g shredded cheese (e.g., Cheddar blend)
→ Feurige Würzmischung
10 -
5 ml ground cumin
11 -
5 ml sweet paprika
12 -
1/10 ml chili powder (or to taste)
13 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
→ Frische Akzente & Topping
14 -
1/2 bunch fresh cilantro, roughly chopped
15 -
1 ripe avocado, diced
16 -
1 lime, cut into wedges
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Die 400 g Hähnchenbrustfilets würfeln. Die 150 g Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken, die 300 g Paprika würfeln. 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten.
02 -
Zwiebel, Knoblauch und Paprika zum Hähnchen in die Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Mit 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver und 1/2 TL Chilipulver würzen. Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihren Tex-Mex Auflauf – Lecker & Low Carb Rezept.
03 -
Die 400 g gewürfelten Tomaten (Dose) und 120 ml Hühnerbrühe in die Pfanne rühren. Den 150 g Frischkäse unterheben, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Alles gut vermischen und die Sauce kurz auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Den Tex-Mex Auflauf – Lecker & Low Carb Rezept gleichmäßig mit 150 g geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist und der Auflauf durchgeheizt ist.
05 -
Während der Auflauf im Ofen ist, die halbe Bund frischen Koriander grob hacken. Die reife Avocado würfeln und die 1 Limette in Spalten schneiden. Diese frischen Akzente sind entscheidend für den vollen Geschmack des Tex-Mex Auflauf – Lecker & Low Carb Rezept.
06 -
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit dem gehackten Koriander, den gewürfelten Avocado und den Limettenspalten garnieren. Sofort servieren und diesen köstlichen, low-carb Tex-Mex Auflauf genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch eine Dose schwarze Bohnen und eine Dose Mais (abgetropft) ersetzen.
02 -
Passen Sie die Menge an Chilipulver Ihrem persönlichen Schärfegrad an. Für mehr Hitze eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
03 -
Reste des Auflaufs lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
04 -
Servieren Sie den Auflauf für eine noch frischere Note mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 565 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 50 g