Spargel Pasta: Einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel (Druckversion)
Spargel Pasta mit grünem Spargel ist ein einfaches Frühlingsrezept. Genieße diese leichte und aromatische Pasta, perfekt für die Spargelsaison.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Frühlingsfrische Hauptdarsteller
01 -
336 g Linguine oder Tagliatelle
02 -
454 g Grüner Spargel
→ Aromatische Basis & Würze
03 -
30 ml Olivenöl extra vergine
04 -
1 große Schalotte
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
196 g Kirschtomaten
07 -
1/10 ml Chiliflocken (optional)
→ Cremige Harmonie
08 -
2/720 ml Gemüsebrühe
09 -
1/480 ml Kochsahne (7% Fett)
10 -
1/480 ml frisch geriebener Parmesan
11 -
15 ml Zitronensaft
→ Frische Akzente & Abschmecken
12 -
30 ml frische Petersilie, gehackt
13 -
Salz, nach Geschmack
14 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Grünen Spargel (454 g) waschen, holzige Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Schalotte (1 große) und Knoblauchzehen (2) fein hacken. Kirschtomaten (196 g) halbieren. So sind alle Zutaten für Ihre Spargel Pasta: Einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel bereit.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Linguine oder Tagliatelle (336 g) nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen. Die Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen.
03 -
In einer großen Pfanne Olivenöl (2 EL) bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Schalotte (1 große) darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch (2 Zehen) und Chiliflocken (1/2 TL, optional) hinzufügen und weitere 1 Minute duftend anbraten.
04 -
Die vorbereiteten Spargelstücke (454 g) und halbierten Kirschtomaten (196 g) in die Pfanne geben. Alles zusammen 5-7 Minuten braten, bis der Spargel leicht bissfest ist und die Tomaten aufplatzen. Dies ist die Basis für Ihre Spargel Pasta: Einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel.
05 -
Gemüsebrühe (2/720 ml) und Kochsahne (1/480 ml) in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
06 -
Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben. Frisch geriebenen Parmesan (1/480 ml), Zitronensaft (1 EL) und gehackte Petersilie (2 EL) hinzufügen. Alles gut vermischen und bei Bedarf etwas vom beiseite gestellten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
07 -
Die Spargel Pasta: Einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan bestreut. Genießen Sie dieses einfache Frühlingsrezept!
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante können Sie die Kochsahne auch durch eine pflanzliche Sahnealternative oder mehr Gemüsebrühe ersetzen.
02 -
Achten Sie darauf, den grünen Spargel nicht zu lange zu garen, damit er seinen knackigen Biss behält. Er sollte noch leicht al dente sein.
03 -
Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können jedoch luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
04 -
Servieren Sie die Spargel Pasta optional mit einem frischen grünen Salat und einem Glas trockenem Weißwein für ein perfektes Frühlingsmenü.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
05 -
Käsereibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 470 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 68 g
Eiweiß: 19 g