Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip | Vegetarisch (Druckversion)

Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip sind ein einfaches vegetarisches Gericht. Knusprige Süßkartoffelspalten treffen auf cremigen Knoblauchdip. Ideal als Hauptspeise oder Beilage.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Modern

Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Goldene Süßkartoffel-Würfel

01 - 1180 g Sweet Potatoes

02 - 45 ml Olive Oil

03 - 5 ml Salt

04 - 1/10 ml Freshly Ground Black Pepper

→ Cremiger Knoblauch-Dip

05 - 240 ml Fat-Free Quark (or fat-free Greek yogurt)

06 - 2/720 ml Greek Yogurt (10% fat)

07 - 4 cloves Garlic

08 - 15 ml Lemon Juice

09 - 1/2 bunch Fresh Parsley, finely chopped

10 - 1/10 ml Salt

11 - 1/20 ml Freshly Ground Black Pepper

→ Aromatische Würze & Frische

12 - 5 ml Sweet Paprika Powder

13 - 1/10 ml Ground Cumin

14 - 1/20 ml Cayenne Pepper (optional, for light heat)

15 - Fresh Parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie die 1.2 kg Süßkartoffeln gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor, um die Süßkartoffeln vom Blech optimal zu garen.

02 - Geben Sie die Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel. Vermischen Sie sie mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 0.5 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1 TL Edelsüßem Paprikapulver, 0.5 TL gemahlenem Kreuzkümmel und optional 0.25 TL Cayennepfeffer. Dies ist der erste Schritt für Ihre köstlichen Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip | Vegetarisches Rezept.

03 - Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffelwürfel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie knusprig werden. Backen Sie die Süßkartoffeln für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

04 - Während die Süßkartoffeln backen, bereiten Sie den Dip zu. Schälen und pressen Sie 4 Knoblauchzehen fein. Vermischen Sie in einer Schüssel 240 ml Magerquark, 160 ml Griechischen Joghurt (10% Fett), den gepressten Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, 0.5 Bund fein gehackte frische Petersilie, 0.5 TL Salz und 0.25 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Dieser cremige Dip ist das Herzstück der Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip | Vegetarisches Rezept.

05 - Rühren Sie den Knoblauch-Dip gut um und schmecken Sie ihn bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie den Dip kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. So wird der Knobidip perfekt zu den Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip | Vegetarisches Rezept passen.

06 - Nehmen Sie die goldbraunen Süßkartoffeln aus dem Ofen. Richten Sie sie auf Tellern an und servieren Sie sie großzügig mit dem cremigen Knoblauch-Dip. Garnieren Sie das Gericht mit etwas frischer, gehackter Petersilie. Genießen Sie Ihre Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip | Vegetarisches Rezept sofort.

# Hinweise:

01 - Für eine extra knusprige Textur der Süßkartoffeln können Sie die letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Ofens nutzen, aber behalten Sie sie gut im Auge, damit sie nicht verbrennen.

02 - Der Knoblauch-Dip schmeckt am besten, wenn er mindestens 15 Minuten vor dem Servieren zubereitet wird, damit der Knoblauch sein volles Aroma entfalten kann. Sie können ihn auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

03 - Wenn Sie keinen Magerquark zur Hand haben, können Sie auch nur fettarmen griechischen Joghurt verwenden. Achten Sie darauf, dass er eine ähnliche Konsistenz hat, um den cremigen Dip zu gewährleisten.

04 - Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Halloumi oder einem frischen Salat für eine noch größere Vielfalt an Aromen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech

02 - Backpapier

03 - große Schüssel

04 - kleine Schüssel

05 - Messer

06 - Schneidebrett

07 - Knoblauchpresse

08 - Messlöffel

09 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 436 kcal

Gesamtfett: 14 g

Gesamtkohlenhydrate: 64 g

Eiweiß: 14 g

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