Süßkartoffel & Spargel Ofengericht: Schnell & Vegetarisch (Druckversion)
Schnelles vegetarisches Ofengericht mit Süßkartoffeln und grünem Spargel. Einfach zubereitet auf einem Blech für ein gesundes Abendessen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Ofen-Basis
01 -
800 g Süßkartoffeln
02 -
500 g Grüner Spargel
03 -
3 EL Olivenöl
→ Aromatische Würze
04 -
2 Zehen Knoblauch (gehackt)
05 -
2 Zweige frischer Rosmarin
06 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
07 -
1 TL Meersalz
08 -
1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
→ Süße & Frische Akzente
09 -
1 EL Ahornsirup
10 -
1 EL Zitronensaft
11 -
1/2 TL Zitronenabrieb
12 -
2 EL Pinienkerne (optional, für extra Crunch)
13 -
2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Dies ist der erste Schritt für unser Schnelles Ein-Blech-Gericht: Süßkartoffeln & Grüner Spargel.
02 -
Die 800 g Süßkartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Würfel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
03 -
In einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl, 2 gehackte Knoblauchzehen, die Nadeln von 2 Zweigen frischem Rosmarin, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Meersalz und 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Süßkartoffelwürfel damit marinieren.
04 -
Den 500 g grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf das untere Drittel schälen. Die Spargelstangen zu den marinierten Süßkartoffeln auf das Blech geben und alles gut vermischen.
05 -
Das Blech für insgesamt 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach etwa 15 Minuten das Gemüse einmal wenden, damit alles gleichmäßig gart und schön knusprig wird. So gelingt das Schnelles Ein-Blech-Gericht: Süßkartoffeln & Grüner Spargel perfekt.
06 -
In den letzten 5 Minuten der Garzeit 1 EL Ahornsirup, 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Zitronenabrieb über das Gemüse träufeln. Optional die 2 EL Pinienkerne hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
07 -
Das fertige Schnelles Ein-Blech-Gericht: Süßkartoffeln & Grüner Spargel aus dem Ofen nehmen. Mit 2 EL frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit die Süßkartoffeln nicht zu dicht auf dem Blech verteilen. Bei Bedarf zwei Bleche verwenden oder in zwei Chargen backen.
02 -
Statt grünem Spargel können Sie auch Brokkoliröschen oder Zucchini verwenden. Rosmarin lässt sich gut durch frischen Thymian ersetzen.
03 -
Dieses Gericht schmeckt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichte vegetarische Hauptmahlzeit genossen werden.
04 -
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
große Schüssel
04 -
Messer
05 -
Schneidebrett
06 -
Sparschäler
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 331 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 6 g