Schoko-Kirsch-Muffins: Saftig & Schnell Gebacken (Druckversion)
Saftige Schoko-Kirsch-Muffins mit zartschmelzender Schokolade und fruchtigen Kirschen. Ein einfaches Rezept für unwiderstehlichen Backgenuss, perfekt für Kaffee und Kuchen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Das saftige Teigfundament
01 -
480 ml Weizenmehl Type 405
02 -
1/960 ml + 15 ml Kakaopulver (ungesüßt)
03 -
3/960 ml Zucker
04 -
10 ml Backpulver
05 -
1/10 ml Natron
06 -
Eine Prise Salz
→ Die cremige Bindung & Süße
07 -
2 large Eier
08 -
3/960 ml Milch (3,5% Fett)
09 -
1/480 ml Sonnenblumenöl
10 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Die fruchtig-schokoladige Seele
11 -
360 ml Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
12 -
2/720 ml Zartbitter-Schokoladenstückchen
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für Ihre Schoko-Kirsch-Muffins bereitstehen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
02 -
In einer großen Schüssel 240 g Weizenmehl Type 405, 40 g ungesüßtes Kakaopulver, 150 g Zucker, 8 g Backpulver, 2.5 g Natron und eine Prise Salz gründlich vermischen. Achten Sie darauf, dass sich alle trockenen Zutaten gut verbinden.
03 -
In einer separaten Schüssel 2 große Eier, 180 ml Milch (3,5% Fett), 120 ml Sonnenblumenöl und 5 ml Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut kombiniert ist. Diese Mischung bildet die flüssige Basis für Ihre Muffins.
04 -
Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren! Heben Sie dann vorsichtig 250 g abgetropfte Sauerkirschen und 100 g Zartbitter-Schokoladenstückchen unter. Dies ist der Schlüssel für saftige Schoko-Kirsch-Muffins.
05 -
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinförmchen. Backen Sie die Schoko-Kirsch-Muffins für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
06 -
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten im Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. So behalten sie ihre Form und sind perfekt zum Genießen.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Überrühren Sie den Teig nicht! Ein paar Klümpchen sind in Ordnung und sorgen für besonders saftige Muffins.
02 -
Lagerung: Die Schoko-Kirsch-Muffins bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch.
03 -
Variante: Für eine nussige Note können Sie dem Teig 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen.
04 -
Serviertipp: Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne sind diese Muffins ein Traum!
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Muffinform
02 -
Papierförmchen
03 -
Rührschüssel
04 -
Schneebesen
05 -
Messbecher
06 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 278 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 5 g