Schnelles Hähnchen mit Spinat, Parmesan & Tomaten (Druckversion)
Schnelles Hähnchen mit Spinat, Parmesan und Tomaten. Ein einfaches, aromatisches Gericht, perfekt für den Feierabend. In nur 30 Minuten fertig!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Das Saftige Hähnchen-Herzstück
01 -
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
04 -
1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
→ Die Aromatische Spinat-Tomaten-Umarmung
05 -
400 g Frischer Blattspinat
06 -
400 g Kirschtomaten
07 -
2 Knoblauchzehen
08 -
1 mittelgroße Zwiebel
09 -
150 ml Gemüsebrühe
10 -
1 TL Getrockneter Oregano
→ Der Cremige Parmesan-Schmelz
11 -
75 g Frisch geriebener Parmesan
12 -
50 ml Sahne (Kochsahne, 7-15% Fett)
13 -
1/4 Bund Frischer Basilikum (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 4 Hähnchenbrustfilets mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Für das Schnelles Spinat Parmesan Hähnchen mit Tomaten beiseite stellen.
02 -
Die 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Im restlichen Öl der Pfanne die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die 400 g Kirschtomaten halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben, 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht aufplatzen.
03 -
Den 400 g frischen Blattspinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Dies dauert nur wenige Minuten. Der Spinat bildet die aromatische Basis für unser Schnelles Spinat Parmesan Hähnchen mit Tomaten.
04 -
150 ml Gemüsebrühe und 1 TL getrockneten Oregano hinzufügen. Kurz aufkochen lassen. Dann 50 ml Sahne einrühren und 75 g frisch geriebenen Parmesan unterheben, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
05 -
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne zur Spinat-Tomaten-Sauce legen. Sicherstellen, dass sie gut von der Sauce umhüllt sind. Dies ist der Kern des Schnelles Spinat Parmesan Hähnchen mit Tomaten.
06 -
Die Pfanne abdecken und das Hähnchen bei mittlerer Hitze weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Gelegentlich umrühren.
07 -
Das Schnelles Spinat Parmesan Hähnchen mit Tomaten sofort servieren. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem 1/4 Bund Basilikum garnieren. Passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder knusprigem Brot.
# Hinweise:
01 -
Tipp zur Hähnchenbrust: Für besonders saftiges Hähnchen die Filets vor dem Anbraten leicht plattieren. So garen sie gleichmäßiger und bleiben zarter.
02 -
Variationsmöglichkeiten: Statt Kirschtomaten können auch gewürfelte Dosen- oder frische Strauchtomaten verwendet werden. Eine Prise Chiliflocken sorgt für etwas Schärfe.
03 -
Aufbewahrung: Reste des Gerichts können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden.
04 -
Serviervorschlag: Dieses Gericht schmeckt wunderbar mit einer Beilage aus Quinoa, Couscous oder einfach nur einem frischen grünen Salat.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel/Pfannenwender
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 380 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 57 g