Schnelles Chop Suey mit Hähnchen & frischem Gemüse (Druckversion)
Chop Suey mit zartem Hähnchen und knackigem Gemüse ist ein schnelles Wok-Gericht für jeden Tag. In nur 30 Minuten fertig und voller asiatischer Aromen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
# Zutaten:
→ Zarte Hähnchenwürfel & Marinade
01 -
409 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
30 ml helle Sojasauce
03 -
15 ml Speisestärke (divided)
04 -
5 ml frischer Ingwer, gerieben
05 -
2 cloves Knoblauch, fein gehackt
→ Knackiges Gemüse-Feuerwerk
06 -
2 medium Karotten (approx. 196 g), in feine Streifen geschnitten
07 -
1 rote Paprika (approx. 196 g), in Streifen geschnitten
08 -
1/2 head Brokkoli (approx. 196 g), in kleinen Röschen
09 -
148 g Mungobohnensprossen
10 -
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
→ Aromatische Basis & Umami-Sauce
11 -
30 ml Erdnussöl
12 -
1 small Zwiebel, fein gewürfelt
13 -
0.1920 ml Hühnerbrühe
14 -
30 ml dunkle Sojasauce
15 -
15 ml Austernsauce
16 -
15 ml Reisessig
17 -
5 ml brauner Zucker
18 -
15 ml Speisestärke (divided, mixed in 30 ml cold water)
19 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Hähnchenbrustfilet (ca. 400g) mit 2 EL heller Sojasauce, 1 EL Speisestärke, 1 TL geriebenem Ingwer und 2 fein gehackten Knoblauchzehen vermischen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen, während Sie das Gemüse vorbereiten. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem köstlichen Chop Suey mit Hähnchen & Gemüse: Schnell & lecker.
02 -
2 Karotten (ca. 200g) und 1 rote Paprika (ca. 200g) in feine Streifen schneiden. 1/2 Kopf Brokkoli (ca. 200g) in kleine Röschen teilen. 3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und 1 kleine Zwiebel fein würfeln. Die Mungobohnensprossen (150g) bereithalten.
03 -
In einer kleinen Schüssel 200ml Hühnerbrühe, 2 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 EL Reisessig und 1 TL braunen Zucker verrühren. In einer separaten Tasse 1 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. Diese Sauce ist entscheidend für den Geschmack Ihres Chop Suey mit Hähnchen & Gemüse: Schnell & lecker.
04 -
2 EL Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen (ca. 400g) portionsweise goldbraun anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
05 -
Die gewürfelte Zwiebel im restlichen Öl kurz anbraten. Karotten und Brokkoli hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren braten. Dann die Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse knackig-zart ist.
06 -
Die vorbereitete Sauce (aus Schritt 3) zum Gemüse gießen und aufkochen lassen. Die angerührte Speisestärke (aus Schritt 3) langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Das gebratene Hähnchen wieder in den Wok geben.
07 -
Mungobohnensprossen (150g) und die Hälfte der Frühlingszwiebeln (3 Stück) unterheben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln. Genießen Sie Ihr Chop Suey mit Hähnchen & Gemüse: Schnell & lecker!
# Hinweise:
01 -
Für mehr Abwechslung können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zuckerschoten, Bambussprossen oder Pilze verwenden.
02 -
Servieren Sie das Chop Suey klassisch mit Jasminreis oder gebratenen Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
03 -
Reste lassen sich gut gekühlt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schnell wieder aufwärmen.
04 -
Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen, um es schön goldbraun anzubraten und nicht zu kochen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Wok oder große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
scharfes Messer
04 -
kleine Schüssel
05 -
Messlöffel
06 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 299 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 28 g