Schneller Frischkäse-Kuchen ohne Backen (Druckversion)
Schneller Frischkäse-Kuchen ohne Backen - Cremiger Genuss in Minuten! Dieser einfache No-Bake-Kuchen ist perfekt für spontane Gelüste und heiße Tage. Einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Knuspriger Boden
01 -
200 g Butterkekse
02 -
100 g Ungesalzene Butter
→ Samtige Frischkäse-Creme
03 -
600 g Doppelrahm-Frischkäse Natur
04 -
120 g Puderzucker
05 -
200 ml Kalte Schlagsahne
06 -
2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)
07 -
2 EL Frisch gepresster Zitronensaft
08 -
1 TL Fein geriebene Zitronenschale (von einer Bio-Zitrone)
09 -
Eine Prise Salz
→ Bindung & Frische
10 -
2 Päckchen Gelatine Fix (Instant-Gelatine, ca. 30 g)
11 -
250 g Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
12 -
Einige Blätter frische Minze (zur Dekoration)
# Zubereitung:
01 -
Zerkleinern Sie 200 g Butterkekse fein. Schmelzen Sie 100 g ungesalzene Butter und vermischen Sie sie mit den Keksbröseln. Drücken Sie die Mischung fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stellen Sie den Boden für den Schneller Frischkäse-Kuchen ohne Backen kalt.
02 -
Schlagen Sie 200 ml kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie die perfekte Konsistenz für die cremige Füllung des Schneller Frischkäse-Kuchen ohne Backen erreicht. Stellen Sie die geschlagene Sahne beiseite.
03 -
Verrühren Sie 600 g Doppelrahm-Frischkäse Natur mit 120 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g), 2 EL frisch gepresstem Zitronensaft, 1 TL fein geriebener Zitronenschale und einer Prise Salz, bis alles cremig ist.
04 -
Rühren Sie 2 Päckchen Gelatine Fix (ca. 30 g) gemäß Packungsanweisung direkt in die Frischkäse-Masse ein. Achten Sie auf eine zügige und gleichmäßige Einarbeitung, um Klümpchen zu vermeiden und die Bindung zu gewährleisten.
05 -
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig und in zwei Portionen unter die Frischkäse-Masse. Rühren Sie nicht zu stark, um die Luftigkeit der Creme zu erhalten. Dies ist entscheidend für die samtige Textur Ihres Schneller Frischkäse-Kuchen ohne Backen.
06 -
Verteilen Sie die fertige Frischkäse-Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Keksboden. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird. So wird Ihr Schneller Frischkäse-Kuchen ohne Backen perfekt fest.
07 -
Lösen Sie den gekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit 250 g frischen Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren) und einigen Blättern frischer Minze.
# Hinweise:
01 -
Legen Sie den Boden der Springform unbedingt mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.
02 -
Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie die Menge an Zitronenschale leicht erhöhen.
03 -
Der Frischkäse-Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank.
04 -
Statt Butterkeksen können Sie auch Vollkornkekse oder Haferkekse für den Boden verwenden, um eine andere Geschmacksnuance zu erzielen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (24-26 cm)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer
04 -
Gummispatel
05 -
Topf
06 -
Gefrierbeutel oder Küchenmaschine
07 -
Nudelholz
08 -
Zitrusreibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 554 kcal
Gesamtfett: 39 g
Gesamtkohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 7 g