Schnelle Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen (Druckversion)
Cremige Spargel Pasta mit zartem Lachs aus dem Ofen. Dieses schnelle und einfache Gericht ist perfekt für den Frühling und die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Heart of the Oven Dish
01 -
590 g Salmon Fillet (skinless)
02 -
499 g Green Asparagus
03 -
30 ml Olive Oil
04 -
1/2 Lemon (juice)
05 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
→ Creamy Pasta Base
06 -
356 g Short Pasta (e.g., Penne, Farfalle)
07 -
30 ml Olive Oil
08 -
2 cloves Garlic (finely chopped)
09 -
2/720 ml Crème fraîche (30% fat)
10 -
1/2 Lemon (juice and zest)
11 -
1/480 ml Pasta Cooking Water
→ Fresh Accents & Seasoning
12 -
246 g Cherry Tomatoes (halved)
13 -
59 g Parmesan (freshly grated)
14 -
1/2 bunch fresh Dill (chopped)
15 -
1/4 bunch fresh Parsley (chopped)
16 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den 1.1 kg grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Das 1.3 kg Lachsfilet trocken tupfen. Beides auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
02 -
Spargel und Lachs mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Saft einer 1/2 Zitrone beträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für die „Schnelle Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen“ 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
03 -
Während Lachs und Spargel im Ofen sind, die 356 g kurze Pasta (z.B. Penne, Farfalle) in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen 1/2 Tasse Nudelkochwasser entnehmen und beiseite stellen.
04 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 2 fein gehackte Knoblauchzehen darin kurz andünsten. Für die cremige Basis Ihrer „Schnelle Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen“ 2/3 Tasse Crème fraîche (30% Fett) und den Saft sowie die Zesten einer 1/2 Zitrone hinzufügen und verrühren.
05 -
Die abgegossene Pasta zur Crème-fraîche-Mischung in die Pfanne geben. Das beiseite gestellte 1/2 Tasse Nudelkochwasser hinzufügen und alles gut vermengen. Die 246 g halbierten Kirschtomaten unterheben und kurz erwärmen.
06 -
Den gebackenen Lachs und Spargel vorsichtig zur Pasta geben. Mit 59 g frisch geriebenem Parmesan, 1/2 Bund frischem gehacktem Dill und 1/4 Bund frischer gehackter Petersilie bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die „Schnelle Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen“ sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Für eine noch frischere Note können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb über die fertige Pasta streuen.
02 -
Tipp: Übrig gebliebene Pasta lässt sich gut gekühlt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren leicht erwärmen.
03 -
Tipp: Wer keinen Lachs mag, kann das Gericht auch mit Hähnchenbruststreifen oder Garnelen zubereiten.
04 -
Tipp: Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu verkochen, damit er noch einen leichten Biss behält.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Großer Topf
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Zitruspresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 950 kcal
Gesamtfett: 48 g
Gesamtkohlenhydrate: 73 g
Eiweiß: 52 g