Schnelle Pasta mit Paprika-Sahne-Soße in 20 Minuten (Druckversion)
Schnelle Pasta mit Paprika-Sahne-Soße in nur 20 Minuten zubereitet. Dieses cremige Nudelgericht mit frischer Paprika ist ideal für den Feierabend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 7 Minuten Minuten
Kochzeit: 13 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Pasta Base
01 -
392 g Penne (or other short pasta)
02 -
1 teaspoon Salt (for the cooking water)
→ Aromatic Bell Pepper Sauce
03 -
2 tablespoons Olive oil
04 -
1 medium onion, finely diced
05 -
2 cloves garlic, finely minced
06 -
2 red bell peppers, cored and sliced
07 -
1 yellow bell pepper, cored and sliced
08 -
1 tablespoon Tomato paste
09 -
2/720 ml Vegetable broth
10 -
3/960 ml Heavy cream (30% fat)
11 -
1 teaspoon Sweet paprika
12 -
1/4 teaspoon Red pepper flakes (optional)
13 -
Salt, to taste
14 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Fresh Accents & Topping
15 -
1/4 bunch fresh Parsley, chopped
16 -
1 3/112 g Parmesan cheese, freshly grated (for serving)
# Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Ca. 400 g Penne darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
02 -
2 rote und 1 gelbe Paprika entkernen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten andünsten. Paprikastreifen hinzufügen und 5-7 Minuten weich braten.
03 -
1 EL Tomatenmark, 1 TL Edelsüß-Paprika und optional 1/4 TL Chiliflocken zur Paprika geben. Alles 1 Minute unter Rühren anbraten, um die Aromen für Ihre Schnelle Pasta mit Paprika-Sahne-Soße in 20 Minuten zu intensivieren.
04 -
Mit ca. 160 ml Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz lösen. Ca. 180 ml Sahne (30% Fett) einrühren. Die Soße aufkochen lassen und 2-3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas andickt.
05 -
Die gekochte Penne abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren). Die abgetropfte Pasta direkt zur Paprika-Sahne-Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig bedeckt sind.
06 -
Die Schnelle Pasta mit Paprika-Sahne-Soße in 20 Minuten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 1/4 Bund gehackte Petersilie unterheben. Sofort servieren und mit ca. 50 g frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Soße können Sie einen Schuss Nudelwasser hinzufügen. Wer es schärfer mag, erhöht einfach die Menge der Chiliflocken.
02 -
Reste der Schnellen Pasta mit Paprika-Sahne-Soße können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne zugeben.
03 -
Servieren Sie diese Pasta mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Glas Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 690 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 88 g
Eiweiß: 21 g