Schnelle Maultaschen-Pfanne mit frischem Gemüse (Druckversion)
Maultaschen-Pfanne mit frischem Gemüse ist ein schnelles, herzhaftes Gericht für den Feierabend. Einfach zubereitet und voller Geschmack perfekt für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Maultaschen-Basis
01 -
500 g Maultaschen (frisch oder aus dem Kühlregal)
→ Buntes Pfannengemüse
02 -
1 große Zwiebel
03 -
2 Zehen Knoblauch
04 -
1 rote Paprika (ca. 200 g)
05 -
1/2 Zucchini (ca. 150 g)
06 -
200 g Champignons
→ Würzige Aromen & Cremigkeit
07 -
2 EL Rapsöl
08 -
2/720 ml Gemüsebrühe
09 -
1/480 ml Crème fraîche (oder Kochsahne)
10 -
5 ml mittelscharfer Senf
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Frische Kräuter & Akzente
13 -
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
14 -
30 ml frischer Schnittlauch, geschnitten
# Zubereitung:
01 -
Für die Maultaschen-Pfanne mit Gemüse: Schnell & Lecker die 1 große Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein hacken. 1 rote Paprika, 1/2 Zucchini und 200 g Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 500 g Maultaschen in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. 1/2 Bund Petersilie und 2 EL Schnittlauch hacken.
02 -
1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen 500 g Maultaschen darin portionsweise goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dies sorgt für eine schöne Textur in Ihrer Maultaschen-Pfanne.
03 -
Das restliche 1 EL Rapsöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten andünsten. Anschließend die rote Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
04 -
2/720 ml Gemüsebrühe, 1/480 ml Crème fraîche und 1 TL mittelscharfer Senf zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut verrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese Sauce ist das Herzstück Ihrer Maultaschen-Pfanne mit Gemüse: Schnell & Lecker.
05 -
Die angebratenen Maultaschen zurück in die Pfanne zur Sauce und dem Gemüse geben. Alles vorsichtig vermischen und für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden und die Maultaschen durchwärmen.
06 -
Die Maultaschen-Pfanne mit Gemüse: Schnell & Lecker nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit der gehackten frischen Petersilie und dem geschnittenen frischen Schnittlauch bestreuen. Sofort heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie die Maultaschen-Pfanne pur oder mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
02 -
Statt Crème fraîche können Sie auch Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden, um die Sauce cremig zu machen.
03 -
Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Lauch, um Ihrer Pfanne eine persönliche Note zu verleihen.
04 -
Reste der Maultaschen-Pfanne können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel/Pfannenwender
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 470 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 16 g