Schnelle Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen (Druckversion)
Schnelle Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen sind ein einfacher Genuss. Cremiger Käsekuchen trifft auf fruchtige Kirschen in knusprigem Blätterteig. Ideal für spontane Süßgelüste.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Goldene Blätterteigbasis
01 -
2 Rollen (à ca. 275 g) frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
02 -
1 Eigelb
03 -
1 EL Milch
→ Cremige Käsekuchenfüllung
04 -
250 g Magerquark
05 -
100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
06 -
75 g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
08 -
1 Ei (Größe M)
09 -
1 EL Speisestärke
10 -
1/2 TL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
→ Fruchtige Kirschkrone
11 -
1 Glas (ca. 350 g Abtropfgewicht) Sauerkirschen, entsteint
12 -
1 EL Speisestärke
13 -
2 EL Kirschsaft (aus dem Kirschglas)
→ Süße Verfeinerung
14 -
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung ist entscheidend für das gleichmäßige Backen Ihrer Schnelle Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen.
02 -
In einer Schüssel 250 g Magerquark, 100 g Frischkäse, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 1 EL Speisestärke und 1/2 TL Zitronenabrieb glatt rühren. Diese cremige Füllung bildet das köstliche Herzstück Ihrer Schnelle Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen.
03 -
Das 1 Glas Sauerkirschen abgießen und dabei 2 EL Kirschsaft auffangen. Die abgetropften Kirschen mit 1 EL Speisestärke und dem aufgefangenen Kirschsaft vermischen. Dies sorgt für eine fruchtige und leicht gebundene Schicht auf den Teilchen.
04 -
Die 2 Rollen frischer Blätterteig ausrollen und jeweils in 5 gleich große Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden. Ritzen Sie mit einem Messer einen kleinen Rand (ca. 1 cm) in jedes Quadrat, ohne es ganz durchzuschneiden.
05 -
Legen Sie die Blätterteigquadrate auf das vorbereitete Backblech. Geben Sie jeweils 1-2 EL der Käsekuchenfüllung mittig auf den Blätterteig, dabei den eingeritzten Rand freilassen. Verteilen Sie darauf die vorbereiteten Kirschen.
06 -
Verquirlen Sie 1 Eigelb mit 1 EL Milch und bestreichen Sie die Blätterteigränder damit. Backen Sie die Schnelle Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
07 -
Nehmen Sie die gebackenen Teilchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Vor dem Servieren mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Genießen Sie diese Schnelle Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen lauwarm oder kalt.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft zur Käsekuchenfüllung geben.
02 -
Die Teilchen schmecken am besten frisch gebacken. Reste können luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Statt Kirschen können Sie auch andere Früchte wie Aprikosen, Blaubeeren oder Himbeeren verwenden. Passen Sie die Stärkemenge bei sehr saftigen Früchten eventuell an.
04 -
Servieren Sie die Teilchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Dessert.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Rührschüsseln (groß und klein)
04 -
Schneebesen oder Handmixer
05 -
kleiner Topf
06 -
Sieb
07 -
Pinsel
08 -
Teigrädchen oder Messer
09 -
Messlöffel
10 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 309 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 7 g