Schnelle Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Kartoffeln (Druckversion)
Diese schnelle Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Kartoffeln ist ideal für den Feierabend. Ein leckeres Gericht, das einfach zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
454 g mixed ground meat
02 -
1 1/908 g waxy potatoes
03 -
30 ml canola oil
→ Aromatische Gemüse-Power
04 -
2 leeks
05 -
1 large onion
06 -
2 cloves garlic
→ Würzige Tiefe & Cremigkeit
07 -
240 ml vegetable broth
08 -
1/480 ml Crème fraîche
09 -
5 ml sweet paprika powder
10 -
1/10 ml ground caraway
11 -
1/10 ml dried marjoram
12 -
Salt and freshly ground pepper, to taste
→ Frische Akzente
13 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped
# Zubereitung:
01 -
Die 681 g (ca. 680g) festkochende Kartoffeln schälen und würfeln. In einer großen Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin ca. 8-10 Minuten goldbraun anbraten. Sie bilden die herzhafte Basis für Ihre Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Kartoffeln: Schnell & Lecker.
02 -
Das 454 g (ca. 450g) gemischte Hackfleisch zu den Kartoffeln geben und krümelig anbraten. Die 1 große Zwiebel fein würfeln und hinzufügen. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
03 -
Die 2 Stangen Lauch putzen, in Ringe schneiden und zusammen mit den 2 gepressten Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Kurz mitbraten, bis der Lauch leicht zusammenfällt und aromatisch duftet.
04 -
Mit 1 TL süßem Paprikapulver, 1/2 TL gemahlenem Kümmel und 1/2 TL getrocknetem Majoran würzen. Mit 1 Tasse (ca. 240ml) Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. So entfaltet sich der volle Geschmack der Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Kartoffeln: Schnell & Lecker.
05 -
Die 1/2 Tasse (ca. 120ml) Crème fraîche einrühren und gut vermischen. Die Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Kartoffeln: Schnell & Lecker mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
06 -
Den 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken und über die fertige Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Kartoffeln: Schnell & Lecker streuen. Sofort servieren und die herzhaften Aromen genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra knusprige Note die Kartoffeln vor dem Hackfleisch in der Pfanne gut anbraten und erst dann das Hackfleisch hinzufügen.
02 -
Statt gemischtem Hackfleisch können Sie auch reines Rinder- oder Schweinehack verwenden. Für eine vegetarische Variante einfach Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen.
03 -
Ein Schuss Weißwein zum Ablöschen vor der Gemüsebrühe verleiht der Pfanne eine zusätzliche feine Säure und Tiefe.
04 -
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen. Die Aromen ziehen dann oft noch besser durch.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kartoffelschäler
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 609 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 28 g