Schnelle Blumenkohlbratlinge mit Käse (Druckversion)
Schnelle Blumenkohlbratlinge mit Käse sind eine köstliche vegetarische Option. Einfach zuzubereiten, perfekt als Hauptgericht oder Beilage für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die saftigen Blumenkohlbratlinge
01 -
1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600-700 g Röschen)
02 -
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
03 -
2 große Eier
→ Bindung & Würze
04 -
3 EL Weizenmehl (Type 405)
05 -
3 EL Paniermehl (optional, für extra Knusprigkeit)
06 -
1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
07 -
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
08 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
09 -
1 TL Salz (oder nach Geschmack)
10 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
11 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
→ Zum Braten
12 -
3-4 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
# Zubereitung:
01 -
Den 1 mittelgroßen Blumenkohl (ca. 600-700 g Röschen) in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen, bis er weich ist. Sehr gut abgießen und leicht abkühlen lassen. Den Blumenkohl fein zerdrücken oder reiben. Für die besten Schnelle Blumenkohlbratlinge mit Käse Rezept ist es wichtig, dass er so trocken wie möglich ist.
02 -
In einer großen Schüssel den vorbereiteten Blumenkohl mit 150 g geriebenem Käse, 2 großen Eiern, 3 EL Weizenmehl, 3 EL Paniermehl (optional), 1/2 kleine Zwiebel (fein gewürfelt), 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) und 2 EL frischer Petersilie (gehackt) vermischen.
03 -
Die Mischung für die Schnelle Blumenkohlbratlinge mit Käse Rezept mit 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen. Gut vermengen und bei Bedarf abschmecken. Die Konsistenz sollte formbar sein.
04 -
Aus der Blumenkohlmasse mit leicht befeuchteten Händen etwa 8-10 gleichgroße Bratlinge formen. Sie sollten fest genug sein, um beim Braten nicht auseinanderzufallen. Dies ist ein wichtiger Schritt für gelungene Schnelle Blumenkohlbratlinge mit Käse Rezept.
05 -
3-4 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Blumenkohlbratlinge portionsweise hineingeben und von jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
06 -
Die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sofort warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Kräuterquark oder einem grünen Salat.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Bratlinge den gekochten Blumenkohl nach dem Abgießen kurz in der Pfanne ohne Öl anbraten, um restliche Feuchtigkeit zu entziehen.
02 -
Experimentieren Sie mit Kräutern wie Schnittlauch oder Koriander oder fügen Sie eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzu. Auch Feta statt Gouda ist eine leckere Alternative.
03 -
Übrig gebliebene Bratlinge können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder im Ofen wieder aufgewärmt werden. Sie eignen sich auch gut zum Vorkochen.
04 -
Diese Blumenkohlbratlinge schmecken hervorragend mit einem Klecks Sauerrahm, einem frischen Joghurt-Dip oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Sieb
03 -
Große Schüssel
04 -
Kartoffelstampfer oder Gabel
05 -
Pfanne
06 -
Küchenpapier
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 368 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 18 g