Sahnige Tomatensauce mit Nudeln: Schnell & Einfach (Druckversion)
Sahnige Tomatensauce mit Nudeln in nur 20 Minuten zubereiten. Dieses einfache Rezept ist perfekt für schnelle Abendessen und die ganze Familie. Cremig, lecker & unkompliziert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Basis für die Sauce
01 -
30 ml Olive Oil
02 -
1 medium onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, pressed
04 -
30 ml Tomato Paste
05 -
480 ml strained tomatoes
06 -
2/720 ml Vegetable Broth
→ Die Cremige Note & Würze
07 -
3/960 ml Heavy Cream (30% fat)
08 -
5 ml dried oregano
09 -
1/10 ml Sugar
10 -
Salt to taste
11 -
Freshly ground black pepper to taste
→ Die Nudeln & Frische Akzente
12 -
392 g Spaghetti
13 -
1/2 bunch fresh basil, roughly chopped (for garnish)
14 -
1/480 ml freshly grated Parmesan (for serving)
# Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf Salzwasser für die 392 g Spaghetti zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit 1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln und 2 Knoblauchzehen pressen. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass Ihre Sahnige Tomatensauce mit Nudeln – schnell & einfach reibungslos gelingt.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend den gepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
03 -
2 EL Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und 1 Minute mitrösten, um die Aromen zu intensivieren. Dann 2 Tassen passierte Tomaten und 2/3 Tasse Gemüsebrühe einrühren. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
04 -
Die Hitze reduzieren und 3/4 Tasse Sahne (30% Fett) einrühren. 1 TL getrockneten Oregano und 1/2 TL Zucker hinzufügen. Die Sauce für die Sahnige Tomatensauce mit Nudeln – schnell & einfach ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
05 -
Während die Sauce köchelt, die 392 g Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser entnehmen. Die gekochten Nudeln abgießen und beiseitestellen.
06 -
Die Sahnige Tomatensauce mit Nudeln – schnell & einfach mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser für die gewünschte Konsistenz einrühren. Die Sauce mit den Spaghetti vermengen, mit 1/2 Bund frisch gehacktem Basilikum garnieren und sofort mit 1/2 Tasse frisch geriebenem Parmesan servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Kochcreme ersetzt werden.
02 -
Reste der Sauce halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten Nudeln und Sauce getrennt aufbewahren.
03 -
Ein Schuss Weißwein nach dem Anbraten des Tomatenmarks kann der Sauce eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen.
04 -
Für eine extra Portion Frische, vor dem Servieren noch etwas Zitronenabrieb über die fertige Pasta geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
tiefe Pfanne
03 -
Kochlöffel
04 -
Knoblauchpresse
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 661 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 88 g
Eiweiß: 21 g