Saftiger Zitronenkuchen: Einfaches Sonntagsrezept (Druckversion)
Saftiger Zitronenkuchen, perfekt für den Sonntag. Dieses einfache Rezept garantiert einen luftigen, zitronigen Genuss für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für den saftigen Rührteig
01 -
250 g Weizenmehl Type 405
02 -
200 g Zucker
03 -
4 große Eier
04 -
200 g weiche Butter
05 -
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
06 -
1/2 TL Salz
07 -
100 ml Vollmilch (3,5% Fett)
→ Das zitronige Herzstück
08 -
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
09 -
100 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2-3 Zitronen)
→ Für die glänzende Zitronenglasur
10 -
200 g Puderzucker
11 -
3-4 EL frisch gepresster Zitronensaft
→ Aromatischer Feinschliff & Vorbereitung
12 -
1 TL Vanilleextrakt
13 -
30 ml Butter für die Form
14 -
30 ml Mehl für die Form
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25-30 cm) mit 30 ml Butter einfetten und mit 30 ml Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl entfernen. Dies ist der erste Schritt für Ihr Rezept: Saftiger Zitronenkuchen für den Sonntag.
02 -
In einer großen Schüssel 200 g weiche Butter mit 200 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
03 -
Die 4 großen Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, jedes Ei etwa 30 Sekunden lang. Anschließend den Abrieb von 2 Bio-Zitronen hinzufügen und gut vermengen.
04 -
In einer separaten Schüssel 250 g Weizenmehl Type 405, 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g) und 1/2 TL Salz gründlich vermischen. Diese trockenen Zutaten sind entscheidend für die Textur des Rezept: Saftiger Zitronenkuchen für den Sonntag.
05 -
Die Mehlmischung abwechselnd mit 100 ml Vollmilch und 100 ml frisch gepresstem Zitronensaft unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
06 -
Während der Kuchen abkühlt, 200 g Puderzucker mit 3-4 EL frisch gepresstem Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Den vollständig abgekühlten Rezept: Saftiger Zitronenkuchen für den Sonntag gleichmäßig mit der Glasur überziehen und fest werden lassen.
# Hinweise:
01 -
Für extra Saftigkeit können Sie den noch warmen Kuchen nach dem Backen mit etwas zusätzlichem Zitronensaft beträufeln, bevor die Glasur aufgetragen wird.
02 -
Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu eine Woche.
03 -
Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich etwas Zitronenlikör oder Limoncello in den Teig geben.
04 -
Servieren Sie den Zitronenkuchen pur oder mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Beeren für ein besonderes Dessert.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Rührschüssel
02 -
Handmixer
03 -
Springform (Ø 26 cm)
04 -
Messbecher
05 -
Küchenwaage
06 -
Reibe
07 -
Zitronenpresse
08 -
Backofen
09 -
Gitterrost
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 442 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 6 g