Saftige Schoko-Muffins backen: Einfaches Rezept (Druckversion)
Saftige Schoko-Muffins sind ein Genuss für Groß und Klein. Dieses einfache Rezept liefert fluffige Muffins mit zartschmelzenden Schokostückchen perfekt für Kaffee und Kuchen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Basis für fluffigen Teig
01 -
250 g Weizenmehl Type 405
02 -
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
03 -
1/2 TL Natron
04 -
1/4 TL Salz
05 -
1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
→ Feuchtigkeit & Süße
06 -
120 g Kristallzucker
07 -
60 g Brauner Zucker
08 -
1 großes Ei (Größe L, ca. 60 g)
09 -
200 ml Milch (1,5% Fett)
10 -
80 ml Sonnenblumenöl
11 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Der unwiderstehliche Schoko-Kick
12 -
100 g Zartbitter-Schokostückchen
13 -
50 g Vollmilch-Schokostückchen
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl Type 405, 1 Päckchen Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/4 TL Salz und 1 EL Kakaopulver (ungesüßt) gründlich vermischen. Dies ist die Basis für Ihre Saftige Muffins mit Schokostückchen backen.
02 -
In einer separaten Schüssel 120 g Kristallzucker, 60 g Brauner Zucker, 1 großes Ei, 200 ml Milch (1,5% Fett), 80 ml Sonnenblumenöl und 1 TL Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
03 -
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange mit einem Spatel oder Schneebesen verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Überrühren vermeiden, um die Saftigkeit der Muffins zu gewährleisten.
04 -
Nun 100 g Zartbitter-Schokostückchen und 50 g Vollmilch-Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben. Eine gleichmäßige Verteilung sorgt für den unwiderstehlichen Schoko-Kick in jedem Bissen Ihrer Saftige Muffins mit Schokostückchen backen.
05 -
Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen oder gut einfetten. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
06 -
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-22 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe zeigt, ob sie gar sind: Bleibt kein Teig haften, sind Ihre Saftige Muffins mit Schokostückchen backen perfekt.
07 -
Die fertigen Muffins für einige Minuten in der Form ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen stellen. So bleiben sie besonders saftig und lassen sich gut aus der Form lösen.
# Hinweise:
01 -
Für eine nussigere Note können Sie einen Teil des Sonnenblumenöls durch geschmolzene Butter ersetzen oder gehackte Nüsse hinzufügen.
02 -
Lagern Sie die Muffins luftdicht verpackt bei Raumtemperatur. So bleiben sie 2-3 Tage frisch und saftig.
03 -
Die Muffins schmecken lauwarm am besten, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
04 -
Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie eine Prise Zimt für ein wärmendes Aroma hinzu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Muffinform
02 -
Papierförmchen
03 -
Große Rührschüssel
04 -
Kleine Rührschüssel
05 -
Schneebesen
06 -
Teigschaber
07 -
Messbecher
08 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 278 kcal
Gesamtfett: 11 g
Gesamtkohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 4 g