Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln (Druckversion)
Genießen Sie saftige Hähnchenbrust mit frischem Spargel und zarten Kartoffeln. Ein leichtes, gesundes Gericht für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Das Saftige Herzstück
01 -
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180 g pro Stück)
02 -
Salz, nach Geschmack
03 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Frühlingsfrische Beilagen
04 -
454 g green asparagus
05 -
1 1/908 g waxy potatoes
06 -
15 ml olive oil
07 -
1/10 ml salt
→ Aromatische Würze & Glanz
08 -
30 ml olive oil
09 -
30 ml butter
10 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
Saft und Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
12 -
1/2 bunch fresh parsley, finely chopped
# Zubereitung:
01 -
Die 681 g (ca. 680 g) festkochende Kartoffeln gründlich waschen und vierteln oder halbieren. In einem Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Für die „Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln“ ist eine gute Kartoffelbasis entscheidend.
02 -
Die 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180 g pro Stück) trocken tupfen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer (Das Saftige Herzstück) großzügig würzen. Dies ist der erste Schritt zu einer wirklich saftigen Hähnchenbrust.
03 -
Den 454 g (ca. 450 g) grünen Spargel (Frühlingsfrische Beilagen) waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei Bedarf das untere Drittel schälen. Beiseitelegen, bis er zum Einsatz kommt.
04 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl (Frühlingsfrische Beilagen) erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind.
05 -
Die gekochten Kartoffeln abgießen. Den vorbereiteten Spargel zusammen mit 2 EL Olivenöl (Aromatische Würze & Glanz) in die Pfanne zu den Hähnchenbrüsten geben. Den Spargel 3-5 Minuten mitbraten, bis er bissfest ist.
06 -
2 EL Butter (Aromatische Würze & Glanz) und 2 fein gehackte Knoblauchzehen (Aromatische Würze & Glanz) in die Pfanne geben. Die Hähnchenbrüste und den Spargel damit übergießen. Saft und Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone sowie 1/2 Bund fein gehackte frische Petersilie hinzufügen.
07 -
Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie besonders saftig bleiben. Die „Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln“ sofort mit dem Spargel und den Kartoffeln servieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Saftigkeit können Sie die Hähnchenbrust nach dem Anbraten kurz im Ofen bei 180°C fertig garen, falls sie sehr dick ist.
02 -
Statt grünem Spargel können Sie auch weißen Spargel verwenden. Diesen sollten Sie jedoch vollständig schälen und etwas länger kochen.
03 -
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend als zusätzliche Beilage zu diesem Gericht.
04 -
Reste der Hähnchenbrust, des Spargels und der Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Backblech
03 -
Kochtopf
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Reibe
07 -
Zitronenpresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 584 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 61 g