Rustikales Ofenhuhn mit herzhafter Gemüsesoße (Druckversion)
Rustikales Ofenhuhn mit Gemüsesoße - Ein einfaches, aromatisches Gericht, das die ganze Familie begeistert. Saftiges Huhn und herzhaftes Gemüse aus einem Topf.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 60 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Das Saftige Huhn
01 -
4 chicken thighs (approx. 1 3/1816 g total)
02 -
30 ml olive oil
→ Die Erdige Gemüsepracht
03 -
590 g waxy potatoes, peeled and diced
04 -
409 g carrots, peeled and cut into thicker slices
05 -
204 g celery stalks, sliced
06 -
1 large onion, roughly chopped
07 -
1 red bell pepper, cored and cut into pieces
→ Die Aromatische Soßenbasis
08 -
3 cloves garlic, minced
09 -
30 ml tomato paste
10 -
1/480 ml dry red wine (alternatively 30 ml balsamic vinegar)
11 -
420 ml chicken broth
12 -
1/10 ml dried rosemary
13 -
1/10 ml dried thyme
→ Würze & Frischekick
14 -
5 ml sweet paprika
15 -
Salt and freshly ground black pepper to taste
16 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 4 Hähnchenschenkel (ca. 790 g) mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einem ofenfesten Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel darin rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. So starten Sie Ihr perfektes Rustikales Huhn mit herzhafter Gemüsesoße aus dem Ofen.
02 -
Im selben Topf das restliche 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 große Zwiebel (grob gehackt) und die 3 Knoblauchzehen (gehackt) darin 2-3 Minuten andünsten. Dann die 590 g (ca. 590 g) Kartoffeln (gewürfelt), 409 g (ca. 410 g) Karotten (in Scheiben), 204 g (ca. 200 g) Selleriestangen (in Scheiben) und 1 rote Paprika (in Stücken) hinzufügen.
03 -
Die 2 EL Tomatenmark zum Gemüse geben und 1 Minute mitrösten. Mit 0.5 Tasse (ca. 120 ml) trockenem Rotwein (alternativ 2 EL Balsamicoessig) ablöschen. Dann 1.75 Tassen (ca. 410 ml) Hühnerbrühe, 0.5 TL getrockneten Rosmarin, 0.5 TL getrockneten Thymian und 1 TL süßes Paprikapulver einrühren.
04 -
Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf auf das Gemüse legen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen schmoren lassen. Dies ist der Hauptschritt für Ihr Rustikales Huhn mit herzhafter Gemüsesoße aus dem Ofen.
05 -
Nach 45 Minuten den Deckel abnehmen und das Rustikales Huhn mit herzhafter Gemüsesoße aus dem Ofen für weitere 15 Minuten ohne Deckel garen. So wird die Haut der Hähnchenschenkel schön knusprig und das Gemüse perfekt zart. Die Gesamtgarzeit beträgt 60 Minuten.
06 -
Das Rustikales Huhn mit herzhafter Gemüsesoße aus dem Ofen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für noch mehr Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel vor dem Anbraten mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) in etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern marinieren.
02 -
Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe. Süßkartoffeln, Pastinaken oder Zucchini eignen sich ebenfalls hervorragend. Passen Sie die Garzeit bei Bedarf an.
03 -
Dieses Gericht ist eine vollwertige Mahlzeit für sich. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt jedoch wunderbar dazu.
04 -
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie schonend im Ofen oder in der Mikrowelle.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Auflaufform
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Messbecher
05 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 545 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 35 g