Rotes Thai-Hühnchen-Curry mit Mango (Druckversion)
Rotes Thai-Hühnchen-Curry mit Mango - Exotisches, schnelles Gericht. Cremig, fruchtig-scharf. Perfekt für Wochentage. Einfach zubereitet, voller Aromen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Thai
# Zutaten:
→ Herzhafte Curry-Basis
01 -
499 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
02 -
30 ml rotes Thai-Currypaste (mittelscharf)
03 -
1.1680 ml Kokosmilch (1 Dose, vollfett)
04 -
0.20400 ml Hühnerbrühe
→ Aromatische Würzwelt
05 -
15 ml Erdnussöl
06 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
09 -
15 ml Fischsauce
10 -
5 ml brauner Zucker
→ Fruchtige Frische & Cremigkeit
11 -
1 große, reife Mango, geschält und gewürfelt
12 -
Saft von 1/2 Limette
→ Knackige Akzente & Sättigungsbeilage
13 -
240 ml Basmatireis
14 -
1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt (zum Garnieren)
15 -
1/2 rote Chilischote, in feinen Ringen (optional, zum Garnieren)
16 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Den 240 ml Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten für das Rotes Thai-Hühnchen-Curry mit Mango: Schnelles Rezept vorbereiten. Dies stellt sicher, dass alles gleichzeitig fertig wird.
02 -
1 EL Erdnussöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Die 1 mittelgroße Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten. Dann die 2 Knoblauchzehen und den 1 Stück Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften.
03 -
Die 2 EL rote Thai-Currypaste zu den Aromen geben und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie duftet. Dann das 499 g Hähnchenbrustfilet hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
04 -
Mit 1.1680 ml Kokosmilch und 0.20400 ml Hühnerbrühe ablöschen. 1 EL Fischsauce und 1 TL brauner Zucker einrühren. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Rotes Thai-Hühnchen-Curry mit Mango: Schnelles Rezept 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
05 -
Die 1 große, reife Mango und den Saft von 1/2 Limette in das Curry geben. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mango leicht erwärmt ist, aber noch ihre Form behält. Dies verleiht dem Rotes Thai-Hühnchen-Curry mit Mango: Schnelles Rezept eine wunderbare Süße.
06 -
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem gekochten Basmatireis servieren. Mit 1/2 Bund frischem Koriander und optional 1/2 rote Chilischote garnieren. Sofort genießen!
# Hinweise:
01 -
Für eine mildere Variante weniger Currypaste verwenden oder etwas mehr Kokosmilch hinzufügen. Für mehr Schärfe optional frische Chilis mitkochen.
02 -
Reste des Currys können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Kokosmilch hinzufügen.
03 -
Experimentieren Sie mit Gemüse! Brokkoli, Zuckerschoten oder Paprika passen hervorragend und können zusammen mit dem Hähnchen mitgekocht werden.
04 -
Servieren Sie das Curry nicht nur mit Reis, sondern auch mit frischem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf oder Wok
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 655 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 63 g
Eiweiß: 38 g