Rote Bete Bratlinge: Gesund, einfach & vegetarisch (Druckversion)
Rote Bete Bratlinge sind gesund, einfach zuzubereiten und lecker. Dieses vegetarische Rezept ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder Beilage.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Rote-Bete-Basis
01 -
500 g frische Rote Bete
02 -
1 mittelgroße Zwiebel
03 -
2 Knoblauchzehen
→ Bindung & Textur
04 -
70 g feine Haferflocken
05 -
2 EL Dinkelvollkornmehl
06 -
1 großes Ei (Größe M)
07 -
1/2 Bund frische Petersilie
→ Aromatische Würze
08 -
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
09 -
1/2 TL Korianderpulver (gemahlen)
10 -
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Zum Anbraten
13 -
3 EL Rapsöl
# Zubereitung:
01 -
Reiben Sie 500 g frische Rote Bete grob. Schälen und würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel fein. Schälen und hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Diese Basis ist entscheidend für die saftigen Rote-Bete-Bratlinge: Gesund, einfach & lecker.
02 -
Geben Sie die geriebene Rote Bete, Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel. Fügen Sie 70 g feine Haferflocken, 2 EL Dinkelvollkornmehl und 1 großes Ei (Größe M) hinzu.
03 -
Hacke 1/2 Bund frische Petersilie fein und gib sie zur Mischung. Würzen Sie mit 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Korianderpulver, 1 EL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Lassen Sie die Masse für 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken quellen können. Formen Sie dann mit angefeuchteten Händen etwa 8-10 gleichgroße Rote-Bete-Bratlinge: Gesund, einfach & lecker. Diese sind die Basis für Ihr gesundes Gericht.
05 -
Erhitzen Sie 3 EL Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Bratlinge hineingeben, um ein schönes Anbratergebnis zu erzielen.
06 -
Legen Sie die geformten Bratlinge vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie sie von jeder Seite etwa 4-6 Minuten goldbraun und knusprig an. Für perfekte Rote-Bete-Bratlinge: Gesund, einfach & lecker sollten sie innen gar sein.
# Hinweise:
01 -
Serviertipp: Diese Rote-Bete-Bratlinge schmecken hervorragend mit einem frischen Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip und einem knackigen Salat.
02 -
Vorbereitungstipp: Sie können die Rote Bete auch vorkochen und dann reiben, wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen. Achten Sie darauf, sie gut abtropfen zu lassen.
03 -
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Bratlinge können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
04 -
Variationsidee: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie ausschließlich glutenfreie Haferflocken und glutenfreies Mehl.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Reibe
02 -
große Schüssel
03 -
Pfanne
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 272 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 7 g