Rigatoni al Forno: Einfacher Nudelauflauf mit Hackfleisch (Druckversion)
Rigatoni al Forno ist ein einfacher Nudelauflauf mit Hackfleisch und cremiger Tomatensoße. Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie, schnell zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ The Hearty Base
01 -
300 g Rigatoni
02 -
400 g ground beef (or mixed)
03 -
1 large onion
04 -
2 garlic cloves
05 -
30 ml olive oil
→ The Aromatic Tomato Sauce
06 -
500 ml strained tomatoes
07 -
30 ml tomato paste
08 -
100 ml vegetable broth
09 -
100 ml heavy cream (30% fat)
10 -
5 ml dried oregano
11 -
1/10 ml dried basil
12 -
1 pinch sugar
13 -
Salt and pepper to taste
→ The Creamy Cheese Topping
14 -
125 g shredded mozzarella
15 -
50 g freshly grated Parmesan
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Die 300 g Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen. So sind die Nudeln perfekt vorbereitet.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Knoblauchwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend 400 g Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es keine rosa Stellen mehr hat.
03 -
2 EL Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mitrösten. Mit 500 ml passierten Tomaten, 100 ml Gemüsebrühe und 100 ml Sahne (30% Fett) ablöschen. 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL getrockneten Basilikum und 1 Prise Zucker einrühren. Die Sauce für Ihr Rigatoni al Forno: Einfacher Nudelauflauf mit Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
04 -
Die gekochten 300 g Rigatoni zur vorbereiteten Tomaten-Hackfleisch-Sauce in die Pfanne geben. Alles gut miteinander vermischen, sodass die Nudeln vollständig von der aromatischen Sauce umhüllt sind. Dies sorgt für den vollen Geschmack in jedem Bissen.
05 -
Die Nudel-Hackfleisch-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Gleichmäßig mit 125 g geriebenem Mozzarella und 50 g frisch geriebenem Parmesan bestreuen. So wird Ihr Rigatoni al Forno: Einfacher Nudelauflauf mit Hackfleisch wunderbar käsig und erhält eine goldbraune Kruste.
06 -
Den Auflauf für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist. Vor dem Servieren das Rigatoni al Forno: Einfacher Nudelauflauf mit Hackfleisch kurz ruhen lassen, damit es sich besser schneiden lässt und die Aromen sich entfalten können.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen.
02 -
Servieren Sie den Nudelauflauf mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.
03 -
Reste des Rigatoni al Forno lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
04 -
Für eine extra würzige Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Tomatensauce geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Auflaufform
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 810 kcal
Gesamtfett: 40 g
Gesamtkohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 49 g