Pistazien Plätzchen: Zarte Traumstücke backen (Druckversion)
Pistazien Plätzchen backen - Entdecken Sie diese zarten Traumstücke mit feinem Pistaziengeschmack. Perfekt für die Kaffeetafel oder als süße Überraschung.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 37 Minuten
Portionen: 25 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Zarter Mürbeteig-Grund
01 -
250 g Weizenmehl Type 405
02 -
150 g kalte Butter, gewürfelt
03 -
80 g Puderzucker (für den Teig)
04 -
1 Ei (Größe M)
05 -
1 Prise Salz
→ Grüne Pistazien-Seele
06 -
100 g ungesalzene Pistazien, fein gemahlen
07 -
1/2 TL Bittermandelaroma
→ Süße Verführung & Aroma
08 -
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
09 -
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
→ Feiner Abschluss & Glanz
10 -
1 Eiweiß (zum Bestreichen)
11 -
50 g Puderzucker (zum Wälzen nach dem Backen)
12 -
2 EL gehackte Pistazien (zum Bestreuen)
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl Type 405, 80 g Puderzucker und 1 Prise Salz vermischen. Die 150 g kalte Butter, gewürfelt, und 1 Ei (Größe M) hinzufügen. Alles zügig zu einem krümeligen Teig verarbeiten, ohne zu lange zu kneten.
02 -
Nun die 100 g fein gemahlenen ungesalzenen Pistazien, 1/2 TL Bittermandelaroma, 1 Päckchen Vanillezucker und Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone zum Teig geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten, um die Basis für die "Pistazien-Traumstücke: Zarte Plätzchen backen" zu schaffen.
03 -
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ist entscheidend für die Textur der "Pistazien-Traumstücke: Zarte Plätzchen backen" und erleichtert das spätere Ausrollen erheblich.
04 -
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen (ca. 4-5 cm Durchmesser) die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
05 -
Die ausgestochenen "Pistazien-Traumstücke: Zarte Plätzchen backen" mit 1 Eiweiß bestreichen und mit 2 EL gehackten Pistazien bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nicht zu dunkel werden lassen.
06 -
Die noch warmen Plätzchen vorsichtig vom Blech nehmen und sofort in 50 g Puderzucker wälzen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. So erhalten die "Pistazien-Traumstücke: Zarte Plätzchen backen" ihren finalen, unwiderstehlichen Look und die zarte Textur.
# Hinweise:
01 -
Für optimale Frische die Pistazien-Traumstücke in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben so bis zu 2 Wochen zart und aromatisch.
02 -
Um den Teig leichter auszurollen und ein Ankleben zu vermeiden, legen Sie ihn zwischen zwei Lagen Backpapier. So sparen Sie Mehl und der Teig bleibt geschmeidiger.
03 -
Wenn Sie keine Pistazien mögen, können Sie diese durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. Das Bittermandelaroma passt auch hervorragend zu diesen Alternativen.
04 -
Diese zarten Plätzchen sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch wunderbar als kleines Geschenk aus der Küche.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Rührschüssel
04 -
Nudelholz
05 -
Plätzchenausstecher
06 -
Backofen
07 -
Küchenwaage
08 -
Reibe
09 -
Backpinsel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 130 kcal
Gesamtfett: 7 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 2 g