Pfundstopf aus dem Ofen: Herzhaftes Partygericht (Druckversion)
Herzhafter Pfundstopf aus dem Ofen, ideal für Partys und Gäste. Dieses einfache Rezept ist schnell vorbereitet und gart von selbst. Ein Genuss für alle!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 75 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 100 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Hearty Base
01 -
1498 g Kassler (boneless smoked pork loin), sliced into approx. 0.8-inch thick slices
02 -
1180 g potatoes (waxy or all-purpose), peeled and sliced into approx. 0.4-inch thick slices
→ Aromatic Vegetable Medley
03 -
3 large onions, peeled and sliced into rings
04 -
3 bell peppers (various colors), cored and sliced into strips
05 -
2 leeks, cleaned and sliced into rings
06 -
3 cloves garlic, finely minced
07 -
2 tablespoons canola oil
→ Creamy Seasoning Sauce
08 -
420 ml heavy cream (30% fat)
09 -
480 ml vegetable broth
10 -
2 tablespoons tomato paste
11 -
2 teaspoons sweet paprika powder
12 -
1/2 teaspoon hot paprika powder (optional)
13 -
Salt and freshly ground black pepper to taste
→ Fresh Accents
14 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Schneiden Sie 1.5 kg Kassler (ca. 2 cm dick) und 1.2 kg Kartoffeln (ca. 1 cm dick). Schälen und schneiden Sie 3 große Zwiebeln in Ringe, 3 Paprika in Streifen und 2 Lauchstangen in Ringe. Hacken Sie 3 Knoblauchzehen fein.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Zwiebelringe, Paprikastreifen und Lauchringe hinzu und dünsten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
03 -
Verrühren Sie in einem Topf 400 ml Sahne, 500 ml Gemüsebrühe und 2 EL Tomatenmark. Würzen Sie mit 2 TL süßem Paprikapulver und optional 1/2 TL scharfem Paprikapulver. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese Sauce ist entscheidend für den Geschmack des Party Pfundstopf Aus Dem Ofen: Perfekt Für Gäste.
04 -
Fetten Sie eine große Auflaufform ein. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Kassler und dem angedünsteten Gemüse. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung für Ihren Party Pfundstopf Aus Dem Ofen: Perfekt Für Gäste.
05 -
Gießen Sie die vorbereitete Sahnesauce gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie den Party Pfundstopf Aus Dem Ofen: Perfekt Für Gäste für 45 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 30 Minuten, bis die Kartoffeln gar und leicht gebräunt sind.
06 -
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen. Bestreuen Sie den fertigen Party Pfundstopf Aus Dem Ofen: Perfekt Für Gäste großzügig mit gehackter frischer 1/2 Bund Petersilie und servieren Sie ihn heiß.
# Hinweise:
01 -
Statt Kassler können Sie auch geräucherten Schweinebauch oder mageres Schweinefleisch verwenden, das Sie vorher anbraten.
02 -
Sie können das Gemüse und die Sauce bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach schichten und backen.
03 -
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu diesem deftigen Gericht und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
04 -
Für eine käsige Note können Sie in den letzten 15 Minuten Backzeit geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) über den Auflauf streuen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Auflaufform
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Große Rührschüssel
05 -
Messbecher
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 613 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 53 g