Pasta mit grünem Spargel: Schnelles Blitzrezept (Druckversion)
Pasta mit grünem Spargel ist ein schnelles Blitzrezept für frischen Genuss. In wenigen Minuten auf dem Tisch, ideal für den Feierabend. Einfach & lecker!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 22 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Pasta-Grundlage
01 -
356 g Spaghetti or Linguine
02 -
30 ml extra virgin olive oil
→ Grüner Spargel & Aromatische Noten
03 -
499 g green asparagus
04 -
3 cloves garlic
05 -
1/10 ml chili flakes
06 -
1 organic lemon (juice and zest)
07 -
148 g cherry tomatoes
→ Würzige Verfeinerung & Cremigkeit
08 -
59 g freshly grated Parmesan
09 -
15 ml butter
10 -
1/2 bunch fresh parsley
11 -
Salt and freshly ground black pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Den 500g grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. Die 3 Knoblauchzehen fein hacken, die 150g Kirschtomaten halbieren und die 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken. Die Bio-Zitrone abreiben und auspressen.
02 -
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die 360g Spaghetti oder Linguine darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 150ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. Dies ist entscheidend für die Cremigkeit Ihrer Pasta mit grünem Spargel: Das beste Blitzrezept.
03 -
Während die Pasta kocht, 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den vorbereiteten grünen Spargel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest ist und eine schöne Farbe annimmt.
04 -
Den gehackten Knoblauch und 1/2 TL Chiliflocken zum Spargel geben und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet. Die halbierten 150g Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht aufplatzen.
05 -
Die gekochte Pasta direkt aus dem Topf zum Spargel in die Pfanne geben. Das beiseite gestellte Nudelwasser, den Saft und Abrieb der Bio-Zitrone, 60g geriebenen Parmesan und 1 EL Butter hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
06 -
Die gehackte Petersilie unterheben. Das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und dieses köstliche Pasta mit grünem Spargel: Das beste Blitzrezept genießen. Für die perfekte Pasta mit grünem Spargel: Das beste Blitzrezept, eventuell noch etwas Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie am Ende noch ein paar dünne Zitronenscheiben hinzufügen.
02 -
Falls kein Parmesan zur Hand ist, funktioniert auch Pecorino oder ein anderer Hartkäse gut.
03 -
Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit frischem Basilikum anstelle von Petersilie.
04 -
Reste können luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmecken aber frisch am besten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Zitronenpresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 514 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 20 g