Paprika Spätzle mit Champignons: Einfaches Familienrezept (Druckversion)
Einfaches Familienrezept - Cremige Paprika Spätzle mit frischen Champignons. Schnell zubereitet und ein Genuss für Groß und Klein. Ideal für den Feierabend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die goldene Spätzle-Basis
01 -
500 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
4 große Eier
03 -
150 ml Wasser
04 -
1 TL Salz
05 -
1 EL edelsüßes Paprikapulver
→ Aromatische Pilzpfanne
06 -
500 g frische Champignons
07 -
1 große Zwiebel
08 -
2 Knoblauchzehen
09 -
2 EL Butter
10 -
150 ml Gemüsebrühe
11 -
100 ml Sahne (30% Fett)
12 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
13 -
1/2 TL scharfes Paprikapulver (optional)
→ Feine Würze & Frische
14 -
Salz (nach Geschmack)
15 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
16 -
1/2 Bund frische Petersilie (gehackt)
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Schüssel 500 g Weizenmehl, 4 große Eier, 150 ml Wasser, 1 TL Salz und 1 EL edelsüßes Paprikapulver verrühren. Den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen wirft und zähflüssig ist. Für Ihr Paprika Spätzle mit Champignons: Einfaches Familienrezept den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch einen Spätzlehobel oder eine Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abschrecken.
03 -
Die 500 g frische Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder sehr fein hacken. Diese Vorbereitung ist entscheidend für die aromatische Pilzpfanne Ihres Paprika Spätzle mit Champignons: Einfaches Familienrezept.
04 -
In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und die geschnittenen Champignons hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze Flüssigkeit verlieren und leicht gebräunt sind.
05 -
Nun 1 TL edelsüßes Paprikapulver und optional 1/2 TL scharfes Paprikapulver einrühren. Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und 100 ml Sahne hinzufügen. Die Sauce 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Die gekochten Paprika Spätzle direkt in die Pfanne zur Pilzsauce geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig überzogen ist. Mit frisch gehackter 1/2 Bund Petersilie bestreuen. Servieren Sie Ihr Paprika Spätzle mit Champignons: Einfaches Familienrezept sofort und genießen Sie diese köstliche Mahlzeit.
# Hinweise:
01 -
Statt Champignons können Sie auch Kräuterseitlinge oder eine Mischung aus Waldpilzen verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
02 -
Reste der Paprika Spätzle mit Champignons können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden.
03 -
Für eine noch cremigere Sauce können Sie am Ende einen Löffel Frischkäse oder Crème fraîche unterrühren. Ein grüner Salat passt hervorragend dazu.
04 -
Wenn der Spätzleteig zu fest ist, fügen Sie löffelweise etwas mehr Wasser hinzu. Ist er zu flüssig, geben Sie etwas Mehl dazu, bis er zähflüssig vom Löffel reißt.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Spätzlehobel oder Spätzlepresse
03 -
Große Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Rührschüssel
07 -
Kochlöffel
08 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 688 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 99 g
Eiweiß: 25 g