Orientalische Kichererbsensuppe: Einfach & lecker (Druckversion)
Kichererbsensuppe orientalisch zubereiten - Dieses einfache Rezept bringt den Geschmack des Orients auf Ihren Tisch. Schnell gemacht, wärmend und voller Aromen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Orientalisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Aromatische Basis
01 -
15 ml Olive oil
02 -
1 large onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, finely minced
04 -
1 piece (approx. 1 inch) ginger, freshly grated
→ Orientalische Seele
05 -
2 cans (each 420 g drained weight) chickpeas, rinsed and drained
06 -
5 ml ground cumin
07 -
5 ml ground coriander
08 -
1/10 ml ground turmeric
09 -
1/20 ml ground cinnamon
10 -
Salt and freshly ground black pepper to taste
→ Flüssigkeit & Frischekick
11 -
800 ml vegetable broth
12 -
3/960 ml tomato passata
13 -
30 ml fresh lemon juice
→ Garnitur & Cremigkeit
14 -
1/2 bunch fresh cilantro, chopped
15 -
60 ml plain yogurt (optional, for serving)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 große, fein gewürfelte Zwiebel darin ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 Stück (ca. 2,5 cm) frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
02 -
Die 2 Dosen (je 425 g Abtropfgewicht) Kichererbsen, abgespült und abgetropft, in den Topf geben. 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1/2 TL Kurkuma und 1/4 TL Zimt hinzufügen. Alles gut vermischen und 1-2 Minuten rösten, um die Aromen zu entfalten. Dies ist der Kern Ihrer Kichererbsensuppe: Einfach, orientalisch & lecker.
03 -
Nun 800 ml Gemüsebrühe und 180 ml Tomatenpassata in den Topf gießen. Gut umrühren und die Suppe zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Kichererbsensuppe zugedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich alle Geschmäcker verbinden.
04 -
Optional einen Teil der Suppe (ca. ein Drittel) mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. 2 EL frischen Zitronensaft einrühren. Die Kichererbsensuppe: Einfach, orientalisch & lecker mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen. Die Hälfte des 1/2 Bundes gehackten frischen Korianders unter die Suppe rühren. Dies verleiht der Suppe eine wunderbare Frische und rundet das Aroma perfekt ab.
06 -
Die fertige Kichererbsensuppe: Einfach, orientalisch & lecker in Schalen füllen. Optional jeden Teller mit 1 EL Naturjoghurt beträufeln und mit dem restlichen frischen Koriander garnieren. Sofort heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilischoten mit den Gewürzen anbraten.
02 -
Die Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage und lässt sich auch gut einfrieren.
03 -
Wenn Sie keine cremige Konsistenz wünschen, können Sie das Pürieren komplett weglassen.
04 -
Dazu passen frisches Fladenbrot oder knusprige Croutons hervorragend.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Messlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 400 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 63 g
Eiweiß: 20 g