Omas Linsensuppe: Herzhaftes deutsches Familienrezept (Druckversion)
Herzhafte Omas Linsensuppe, ein klassisches deutsches Familienrezept. Wärmend, nahrhaft und voller Geschmack. Perfekt für kalte Tage.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ The Hearty Base
01 -
30 ml Canola Oil
02 -
148 g Smoked Bacon, diced
03 -
1 large Onion, finely diced
04 -
2 cloves Garlic, finely minced
05 -
300 ml Brown or Green Lentils, dried
→ The Fresh Soup Vegetables
06 -
2 medium Carrots, peeled and diced
07 -
1/4 Celery Root (approx. 148 g), peeled and diced
08 -
1 stalk Leek (approx. 3 1/56 g), cleaned and sliced into rings
09 -
2 medium Potatoes (approx. 297 g), peeled and diced
→ The Aromatic Seasoning & Liquid
10 -
1440 ml Vegetable Broth
11 -
2 Bay Leaves
12 -
5 ml dried Marjoram
13 -
30 ml White Wine Vinegar
14 -
Salt and freshly ground Black Pepper, to taste
→ For the Finishing Touch
15 -
30 ml fresh Parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
2 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Den 150 g gewürfelten geräucherten Speck darin knusprig anbraten. Speck herausnehmen und beiseitestellen. Im verbleibenden Fett 1 große fein gewürfelte Zwiebel und 2 fein gehackte Knoblauchzehen glasig dünsten.
02 -
Die 1¼ Tassen (ca. 250 g) getrockneten Linsen, 2 gewürfelte Karotten, 150 g gewürfelten Knollensellerie, 100 g in Ringe geschnittenen Lauch und 2 gewürfelte Kartoffeln (ca. 300 g) zum Topf geben und kurz mitbraten. Dies ist der erste Schritt zu Ihrer köstlichen Omas Linsensuppe: Herzhaftes deutsches Familienrezept.
03 -
Mit 6 Tassen (ca. 1,5 Liter) Gemüsebrühe aufgießen. 2 Lorbeerblätter und 1 TL getrockneten Majoran hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Omas Linsensuppe: Herzhaftes deutsches Familienrezept zugedeckt etwa 40-45 Minuten köcheln lassen.
04 -
Die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern. Die Garzeit kann je nach Linsensorte leicht variieren.
05 -
Die Lorbeerblätter entfernen. Den beiseitegestellten Speck wieder in die Suppe geben. 2 EL Weißweinessig einrühren und die Omas Linsensuppe: Herzhaftes deutsches Familienrezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
06 -
Die herzhafte Linsensuppe in tiefen Tellern anrichten. Mit 2 EL frisch gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren, eventuell mit einer Scheibe Bauernbrot. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Suppe pürieren, bevor Sie den Speck und Essig hinzufügen.
02 -
Reste der Linsensuppe lassen sich hervorragend im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder eingefroren (bis zu 3 Monate) aufbewahren. Sie schmeckt oft am nächsten Tag noch besser!
03 -
Wer es rauchiger mag, kann zusätzlich geräucherte Würstchen (z.B. Mettenden) in den letzten 15 Minuten mitkochen.
04 -
Ein Schuss Essig kurz vor dem Servieren bringt die Aromen der Linsensuppe besonders gut zur Geltung.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Gemüseschäler
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 415 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 16 g