Ofenlachs mit Tomaten-Sahnesoße: Schnell & Lecker (Druckversion)
Ofenlachs mit cremiger Tomaten-Sahnesoße ist ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag. Saftiger Lachs aus dem Ofen, perfekt für Fischliebhaber.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Das Saftige Hauptgericht
01 -
4 Lachsfilets (à ca. 150-180 g)
02 -
15 ml olive oil
03 -
Salt and freshly ground black pepper, to taste
→ Die Samtige Soßenbasis
04 -
15 ml olive oil
05 -
1 medium onion, finely diced
06 -
2 cloves garlic, minced
07 -
1 (406 g) can diced tomatoes
08 -
15 ml tomato paste
09 -
3/960 ml heavy cream (minimum 30% fat)
10 -
1/480 ml vegetable broth
11 -
1/10 ml sugar
→ Feine Würze & Grüne Akzente
12 -
1/10 ml dried oregano
13 -
1/20 ml dried basil
14 -
Salt and freshly ground black pepper, to taste
15 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfen Sie die 4 Lachsfilets trocken, reiben Sie sie mit 1 EL Olivenöl ein und würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dies ist der erste Schritt für Ihren köstlichen Ofenlachs mit Tomaten-Sahnesoße.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig an, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie dann die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie weitere 1 Minute mit.
03 -
Geben Sie die 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400g) und 1 EL Tomatenmark zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Rühren Sie 120 ml Gemüsebrühe, 175 ml Sahne und 0.5 TL Zucker ein. Würzen Sie mit 0.5 TL getrocknetem Oregano, 0.25 TL getrocknetem Basilikum, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Soße 5 Minuten leicht köcheln.
04 -
Legen Sie die vorbereiteten Lachsfilets vorsichtig in die köchelnde Tomaten-Sahnesoße. Achten Sie darauf, dass die Filets gut von der Soße umgeben sind. Für den besten Ofenlachs mit Tomaten-Sahnesoße - Schnell & Lecker, sollte der Lachs gleichmäßig garen können.
05 -
Stellen Sie die ofenfeste Pfanne oder den Topf mit dem Lachs und der Soße in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Lachs für 15-20 Minuten, oder bis er gar ist und leicht mit einer Gabel zerfällt. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Lachsfilets ab.
06 -
Nehmen Sie den Ofenlachs mit Tomaten-Sahnesoße - Schnell & Lecker aus dem Ofen und lassen Sie ihn 2-3 Minuten ruhen. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren großzügig mit 2 EL frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie ihn direkt aus der Pfanne.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie diesen Ofenlachs hervorragend mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzunehmen.
02 -
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Soße geben. Auch etwas Zitronensaft am Ende untergerührt, verleiht Frische.
03 -
Reste lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
04 -
Fügen Sie für mehr Gemüse klein geschnittene Zucchini oder Paprika zusammen mit den Zwiebeln hinzu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backofen
02 -
Auflaufform
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Kochlöffel
07 -
Messbecher
08 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 590 kcal
Gesamtfett: 40 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 43 g