Ofengemüse mit Pesto-Knoblauchbrot: Einfach & Lecker (Druckversion)
Ofengemüse mit Pesto-Knoblauchbrot ist ein einfaches, leckeres Gericht für jeden Tag. Knackiges Gemüse trifft auf aromatisches Brot schnell zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Das Herzhafte Ofengemüse
01 -
1 red bell pepper
02 -
1 yellow bell pepper
03 -
1 zucchini
04 -
1/2 eggplant
05 -
196 g cherry tomatoes
06 -
1 red onion
07 -
10 1/56 g firm potatoes
→ Die Mediterrane Würze & Öl
08 -
90 ml olive oil
09 -
5 ml dried oregano
10 -
1/10 ml dried thyme
11 -
Salt (to taste)
12 -
Freshly ground black pepper (to taste)
→ Das Aromatische Pesto-Knoblauchbrot
13 -
1 baguette (approx. 252 g)
14 -
60 ml Pesto Genovese
15 -
2 cloves garlic
→ Für den Frischekick
16 -
Fresh basil leaves (for garnish)
17 -
1/2 lemon (juice, optional)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen und schneiden Sie 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 Zucchini, 1/2 Aubergine und 1 rote Zwiebel in mundgerechte Stücke. Die 10,140 g festkochende Kartoffeln schälen und würfeln. Die 196 g Kirschtomaten halbieren.
02 -
Geben Sie das geschnittene Gemüse und die Kirschtomaten in eine große Schüssel. Vermengen Sie alles mit 6 EL Olivenöl, 1 TL getrocknetem Oregano, 1/2 TL getrocknetem Thymian, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Alles gut durchmischen, damit jedes Stück bedeckt ist.
03 -
Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech. Schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für 25-30 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Dieses Ofengemüse ist die herzhafte Basis für unser Ofengemüse mit Pesto-Knoblauchbrot: Einfach & Lecker.
04 -
Während das Gemüse im Ofen ist, schneiden Sie 1 Baguette (ca. 252 g) der Länge nach auf. Schälen und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Vermischen Sie den gehackten Knoblauch mit 4 EL Pesto Genovese und bestreichen Sie die Baguettehälften großzügig damit.
05 -
Nachdem das Gemüse etwa 20-25 Minuten gebacken hat, legen Sie das vorbereitete Pesto-Knoblauchbrot mit auf das Backblech. Backen Sie es für weitere 5-10 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. So wird das Ofengemüse mit Pesto-Knoblauchbrot: Einfach & Lecker perfekt abgerundet.
06 -
Nehmen Sie das Ofengemüse und das Knoblauchbrot aus dem Ofen. Garnieren Sie das Ofengemüse mit frischen Basilikumblättern. Optional können Sie für einen zusätzlichen Frischekick etwas Saft einer 1/2 Zitrone darüberträufeln. Servieren Sie Ihr Ofengemüse mit Pesto-Knoblauchbrot: Einfach & Lecker sofort.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere mediterrane Note können Sie dem Ofengemüse vor dem Backen noch ein paar frische Rosmarinzweige hinzufügen.
02 -
Das Ofengemüse schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Lagern Sie Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank und wärmen Sie sie kurz auf.
03 -
Sie können das Ofengemüse nach Belieben mit anderem saisonalen Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Süßkartoffeln variieren.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht als leichtes Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Große Schüssel
04 -
Messer
05 -
Schneidebrett
06 -
Knoblauchpresse
07 -
Backofen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 546 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 12 g