Mini Quesadillas mit Hackfleisch & cremigem Avocado-Dip (Druckversion)
Mini Quesadillas mit würzigem Hackfleisch und frischem Avocado-Dip. Ein schneller, einfacher Snack oder Party-Hit, der Groß und Klein begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mexikanisch
# Zutaten:
→ Für die herzhafte Hackfleischfüllung
01 -
350 g Rinderhackfleisch (fettarm)
02 -
1 EL Rapsöl
03 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
06 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
07 -
1/2 TL Chilipulver (mild)
08 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Für die knusprigen Mini-Quesadillas
09 -
12 kleine Weizentortillas (ca. 15 cm Durchmesser)
10 -
150 g geriebener Tex-Mex Käse (oder Cheddar)
→ Für den cremigen Avocado-Dip
11 -
2 reife Avocados
12 -
2 EL Limettensaft
13 -
1/4 Bund frischer Koriander, gehackt
14 -
1/4 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
15 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
16 -
100 g Sauerrahm (10% Fett)
17 -
Frischer Koriander zum Garnieren
# Zubereitung:
01 -
1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. 1 kleine Zwiebel darin glasig dünsten. 1 Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitbraten. 350 g Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es keine rosa Stellen mehr hat.
02 -
Das angebratene Hackfleisch mit 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver und 1/2 TL Chilipulver würzen. Gut umrühren und 2-3 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese herzhafte Füllung ist das Herzstück der Mini Quesadillas mit Hackfleisch & Avocado-Dip.
03 -
2 reife Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken. 2 EL Limettensaft, 1/4 Bund gehackten Koriander und 1/4 kleine rote Zwiebel hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Dieser cremige Avocado-Dip ist die perfekte Ergänzung zu den Mini Quesadillas mit Hackfleisch & Avocado-Dip.
04 -
Jeweils 6 der 12 kleinen Weizentortillas (ca. 15 cm Durchmesser) auf einer Arbeitsfläche auslegen. Jede Tortilla mit einer dünnen Schicht 150 g geriebenem Tex-Mex Käse belegen. Darauf die vorbereitete Hackfleischfüllung verteilen und mit etwas mehr Käse bestreuen. Die restlichen 6 Tortillas darauflegen.
05 -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Öl erhitzen. Die belegten Tortillas portionsweise hineinlegen und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas knusprig sind.
06 -
Die fertigen Mini Quesadillas mit Hackfleisch & Avocado-Dip sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett halbieren oder vierteln. Sofort mit dem cremigen Avocado-Dip, 100 g Sauerrahm und frischem Koriander garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit die Quesadillas nicht überfüllen und die Pfanne nicht überladen. So werden sie gleichmäßig goldbraun und der Käse schmilzt perfekt.
02 -
Sie können statt Rinderhackfleisch auch gemischtes Hackfleisch verwenden oder den Tex-Mex Käse durch Mozzarella oder Gouda ersetzen, je nach Vorliebe.
03 -
Der Avocado-Dip schmeckt am besten frisch. Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden, um Oxidation zu minimieren.
04 -
Für eine schärfere Variante können Sie etwas frische Jalapeño-Würfel zur Hackfleischfüllung oder zum Avocado-Dip geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Schüssel
05 -
Gabel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 734 kcal
Gesamtfett: 40 g
Gesamtkohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 37 g