Möhreneintopf wie bei Oma: Einfaches & herzhaftes Rezept (Druckversion)
Möhreneintopf wie bei Oma ist ein herzhaftes Gericht für kalte Tage. Dieses einfache Rezept bringt Kindheitserinnerungen zurück und wärmt von innen. Schnell zubereitet!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Das Herzstück des Eintopfs
01 -
999 g Carrots
02 -
499 g Potatoes (floury)
03 -
1 Leek stalk
→ Aromatische Basis
04 -
1 large Onion
05 -
1 clove Garlic
06 -
30 ml Canola Oil
→ Deftige Einlage & Flüssigkeit
07 -
246 g Smoked Mettwurst sausages
08 -
4.480 ml Vegetable Broth
→ Würze & Frische
09 -
Salt to taste
10 -
Black Pepper to taste
11 -
1/10 ml Sugar
12 -
1 pinch freshly grated Nutmeg
13 -
1/2 bunch fresh Parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Schälen Sie 1 große Zwiebel und 1 Knoblauchzehe und würfeln Sie beides fein. Die 999 g Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die 499 g mehlig kochenden Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den 1 Lauchstiel putzen und in Ringe schneiden.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einem großen Topf. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit. Dies bildet die aromatische Basis für Ihren Möhreneintopf: Einfaches Rezept wie bei Oma.
03 -
Fügen Sie die 246 g geräucherte Mettwurst (in Scheiben geschnitten) zum Topf hinzu und braten Sie sie kurz an. Geben Sie anschließend die vorbereiteten Karotten, Kartoffeln und den Lauch dazu. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten an.
04 -
Gießen Sie die 4.2 Tassen Gemüsebrühe an. Bringen Sie den Eintopf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Möhreneintopf: Einfaches Rezept wie bei Oma etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
05 -
Sobald das Gemüse gar ist, nehmen Sie die Mettwurst kurz heraus. Stampfen Sie einen Teil der Karotten und Kartoffeln direkt im Topf leicht an, um den Eintopf sämiger zu machen. Geben Sie die Mettwurst wieder hinzu. Dies verleiht Ihrem Möhreneintopf: Einfaches Rezept wie bei Oma seine charakteristische cremige Textur.
06 -
Schmecken Sie den Möhreneintopf: Einfaches Rezept wie bei Oma mit Salz, schwarzem Pfeffer, 1/2 TL Zucker und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss ab. Bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit 1/2 Bund frischer, gehackter Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie mehr Kartoffeln und Karotten zerstampfen.
02 -
Übrig gebliebener Möhreneintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser! Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage.
03 -
Wer es vegetarisch mag, lässt die Mettwurst einfach weg und fügt stattdessen mehr Wurzelgemüse wie Sellerie oder Pastinaken hinzu.
04 -
Ein kleiner Schuss Apfelessig oder Zitronensaft am Ende kann die Aromen des Eintopfs wunderbar aufhellen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 500 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 56 g
Eiweiß: 18 g