Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker (Druckversion)
Schneller mediterraner Gnocchi Auflauf mit frischen Zutaten. Ein einfaches Ofengericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Gnocchi-Basis
01 -
504 g Gnocchi (refrigerated)
02 -
30 ml extra virgin olive oil
03 -
1 large onion (about 280 g)
04 -
2 cloves garlic
→ Mediterrane Gemüsesymphonie
05 -
1 (406 g) can diced tomatoes
06 -
196 g cherry tomatoes
07 -
1 medium zucchini (about 252 g)
08 -
2 1/56 g pitted black olives
09 -
30 ml tomato paste
10 -
2/720 ml vegetable broth
→ Aromatische Kräuter & Käsehaube
11 -
196 g mozzarella (shredded or sliced)
12 -
5 ml dried oregano
13 -
1/10 ml dried thyme
14 -
A pinch of red pepper flakes (optional)
15 -
A few leaves fresh basil (for garnish)
16 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Würfeln Sie 1 große Zwiebel und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Waschen und halbieren Sie 200 g Kirschtomaten und schneiden Sie 1 mittelgroße Zucchini in mundgerechte Stücke.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an, geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Dies ist die Basis für Ihren Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker.
03 -
Fügen Sie 2 EL Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz an. Geben Sie dann 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, die halbierten Kirschtomaten und die Zucchini in die Pfanne. Gießen Sie 160 ml Gemüsebrühe an.
04 -
Rühren Sie 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL getrockneten Thymian und optional eine Prise Chiliflocken ein. Lassen Sie die Sauce 5-7 Minuten köcheln, bis die Zucchini leicht weich ist. Schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
05 -
Geben Sie 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal) und 70 g entsteinte schwarze Oliven zur Sauce in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass die Gnocchi vollständig von der aromatischen Sauce umhüllt sind.
06 -
Füllen Sie die Gnocchi-Mischung in eine Auflaufform. Verteilen Sie 200 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben) gleichmäßig darüber. Backen Sie den Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
07 -
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen. Garnieren Sie den fertigen Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker mit frischem Basilikum und servieren Sie ihn sofort. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Tipp zur Variation: Für eine fleischhaltigere Variante können Sie vor dem Anbraten der Zwiebeln 200 g Hähnchenbrustwürfel mitbraten. Auch Feta-Käse statt Mozzarella passt hervorragend für eine salzigere Note.
02 -
Vorbereitung im Voraus: Sie können die Sauce und die Gnocchi-Mischung bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach den Mozzarella hinzufügen und wie gewohnt backen.
03 -
Lagerung: Reste des Auflaufs können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.
04 -
Serviervorschlag: Dieser Mediterraner Gnocchi Auflauf schmeckt wunderbar pur, kann aber auch hervorragend mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing serviert werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 460 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 17 g