Low-Carb Thunfisch-Muffins: Schnell & Herzhaft (Druckversion)
Thunfisch-Muffins sind ein schnelles und leckeres Low-Carb Rezept. Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Kalorienarm, Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
2 cans (approx. 168 g each, drained) tuna in its own juice
02 -
4 large eggs
03 -
148 g low-fat quark (or cottage cheese)
04 -
49 g (approx. 1/480 ml) shredded cheese (e.g., light Gouda)
→ Frische Akzente & Aromen
05 -
1 small onion (approx. 78 g), finely diced
06 -
1/2 red bell pepper (approx. 3 1/56 g), finely diced
07 -
2 scallions, thinly sliced
08 -
30 ml fresh parsley, chopped
→ Würzige Tiefe
09 -
15 ml olive oil
10 -
5 ml sweet paprika powder
11 -
1/10 ml garlic powder
12 -
1/20 ml chili flakes (optional)
13 -
Salt nach Geschmack
14 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Knusprige Note & Garnitur
15 -
15 ml sesame seeds
16 -
4-6 cherry tomatoes, halved
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie eine Muffinform mit 8 Mulden vor, indem Sie diese entweder mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten. So stellen Sie sicher, dass Ihre Thunfisch-Muffins - Leckeres Low-Carb Rezept nicht kleben bleiben.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt, darin glasig an. Geben Sie anschließend 1/2 rote Paprika (ca. 100 g), ebenfalls fein gewürfelt, hinzu und dünsten Sie beides für etwa 3-5 Minuten, bis es leicht weich ist.
03 -
Lassen Sie 2 Dosen Thunfisch (je ca. 170 g) in eigenem Saft gut abtropfen und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie 4 große Eier, 150 g Magerquark und 50 g geriebenen Käse hinzu. Vermischen Sie alles gründlich zu einer homogenen Basis für Ihre Thunfisch-Muffins - Leckeres Low-Carb Rezept.
04 -
Geben Sie das angedünstete Zwiebel-Paprika-Gemüse zur Thunfischmischung. Rühren Sie 2 dünn geschnittene Lauchzwiebeln und 2 EL gehackte frische Petersilie unter. Würzen Sie Ihre Thunfisch-Muffins - Leckeres Low-Carb Rezept mit 1 TL süßem Paprikapulver, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Chiliflocken (optional), Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Alles gut vermengen.
05 -
Verteilen Sie die vorbereitete Thunfischmasse gleichmäßig auf die 8 Mulden der Muffinform. Achten Sie darauf, jede Mulde etwa zu zwei Dritteln zu füllen, damit die Muffins beim Backen nicht überlaufen. Dies ist ein wichtiger Schritt für perfekt geformte Thunfisch-Muffins.
06 -
Halbieren Sie 4-6 Kirschtomaten und legen Sie je eine Hälfte auf jeden Muffin. Bestreuen Sie die Muffins anschließend mit 1 EL Sesamsamen. Backen Sie die Thunfisch-Muffins - Leckeres Low-Carb Rezept im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
07 -
Nehmen Sie die fertigen Thunfisch-Muffins aus dem Ofen. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sie schmecken warm oder bei Raumtemperatur hervorragend.
# Hinweise:
01 -
Tipp zur Variation: Statt Magerquark können Sie auch Hüttenkäse verwenden. Beim Käse können Sie jede Sorte nehmen, die gut schmilzt und Ihnen schmeckt.
02 -
Aufbewahrung: Die Thunfisch-Muffins halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt 3-4 Tage. Sie lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
03 -
Serviervorschlag: Diese herzhaften Muffins sind perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem frischen Salat oder einem Kräuterquark-Dip.
04 -
Für eine schärfere Note können Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Achten Sie darauf, den Thunfisch gut abtropfen zu lassen, um wässrige Muffins zu vermeiden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Muffinform (12er)
02 -
Rührschüssel
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Löffel
07 -
Backofen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 145 kcal
Gesamtfett: 6 g
Gesamtkohlenhydrate: 3 g
Eiweiß: 17 g