Low Carb Protein Eiskaffee Torte: Himmlisch & zuckerfrei (Druckversion)
Low Carb Protein Eiskaffee Torte ein himmlischer Genuss ohne Reue! Diese zuckerfreie Torte ist perfekt für Kaffeeliebhaber und Fitness-Fans. Einfach & lecker!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Cremige Eiskaffee-Füllung
01 -
499 g Skim Quark
02 -
196 g Plain Cream Cheese (light)
03 -
56 g Whey Protein Powder (Vanilla or Coffee flavor)
04 -
3.4 fl oz strong Espresso (cooled)
05 -
13 ml Gelatin powder (or 2 packets ground gelatin)
06 -
3/960 ml + 2 tablespoons Heavy Cream (at least 30% fat)
07 -
2/720 ml Powdered Erythritol
08 -
5 ml Vanilla extract
→ Aromatische Akzente & Dekoration
09 -
15 ml Instant coffee powder (for more intense flavor)
10 -
1/10 ml Cinnamon (optional)
11 -
20 g sugar-free chocolate shavings (for sprinkling)
12 -
Some Coffee beans (for decoration)
# Zubereitung:
01 -
Das 2 1/2 TL Gelatinepulver in etwas kaltem Wasser (ca. 50 ml) einweichen und quellen lassen. Den 3.4 fl oz starken Espresso kühlen. Dies ist der erste wichtige Schritt für Ihre Himmlische Low Carb Protein Eiskaffee Torte, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.
02 -
In einer großen Schüssel 499 g Magerquark, 196 g Frischkäse (light), 2/3 Tasse Puder-Erythrit und 1 TL Vanilleextrakt glatt rühren. Den gekühlten Espresso und 56 g Whey Proteinpulver (Vanille oder Kaffee) hinzufügen und alles gründlich zu einer homogenen Masse vermischen.
03 -
Die gequollene Gelatine vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (nicht kochen!). Zuerst 2-3 EL der Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung zügig unter die restliche Quarkmasse rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
04 -
In einer separaten Schüssel 3/4 Tasse + 2 EL Schlagsahne (mind. 30% Fett) steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig und in zwei Portionen unter die Eiskaffee-Quarkmasse heben, bis alles gut kombiniert ist und eine luftige Textur entsteht.
05 -
Die fertige Creme in eine geeignete Tortenform (z.B. Springform, ca. 20-24 cm Durchmesser) füllen und glattstreichen. Die Himmlische Low Carb Protein Eiskaffee Torte für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
06 -
Vor dem Servieren die Torte aus der Form lösen. Mit 20 g zuckerfreien Schokoraspeln, etwas 1 EL Instantkaffeepulver und optional 1/2 TL Zimt bestreuen. Einige Kaffeebohnen zur Dekoration hinzufügen. Genießen Sie Ihre Himmlische Low Carb Protein Eiskaffee Torte!
# Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie zusätzlich 1 EL Instantkaffeepulver direkt in die Quarkmischung in Schritt 2 einrühren.
02 -
Stellen Sie sicher, dass der Espresso vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn hinzufügen, um ein zu schnelles Gelieren der Gelatine oder ein Gerinnen der Milchprodukte zu verhindern.
03 -
Für ein leichteres Lösen aus der Form können Sie den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten oder mit einem Backpapierstreifen auskleiden.
04 -
Diese Torte lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten. Reste können zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (24-26 cm)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer
04 -
Topf
05 -
Teigschaber
06 -
Messbecher
07 -
Küchenwaage
08 -
Backpapier
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 233 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 19 g