Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei: Herzhaft & deftig (Druckversion)
Herzhafter Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei. Ein deftiges Ofengericht, perfekt für die ganze Familie. Einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 40 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die herzhafte Basis
01 -
392 g Leberkäse (in approx. 1/2-inch thick slices)
02 -
454 g 336 g Potatoes (all-purpose)
→ Die cremige Umarmung
03 -
7 fl oz Heavy Cream (at least 30% fat)
04 -
1/480 ml Milk (3.5% fat)
05 -
1 medium Onion (approx. 3 1/56 g)
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
148 g shredded Cheese (e.g., Emmentaler or Gouda)
08 -
15 ml Butter
→ Aromatische Würze & Frische
09 -
1/20 ml freshly grated Nutmeg
10 -
5 ml Paprika (sweet)
11 -
Salt to taste
12 -
Freshly ground black Pepper to taste
13 -
30 ml fresh Parsley (chopped)
→ Das goldene Topping
14 -
4 Eier
15 -
30 ml Vegetable Oil (for frying the eggs)
16 -
30 ml Chives (chopped, for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 800 g Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. 1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln und 2 Knoblauchzehen pressen oder fein hacken. Eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) mit 1 EL Butter einfetten.
02 -
In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten. Die 400 g Leberkäse-Scheiben in der gleichen Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dies verleiht dem Herzhaften Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei eine besondere Geschmacksnote.
03 -
In einer Schüssel 200 ml Sahne, 120 ml Milch, 150 g geriebenen Käse, 1/4 TL Muskatnuss und 1 TL Paprikapulver verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 2 EL gehackte Petersilie unterheben.
04 -
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Darauf die angebratenen Leberkäse-Scheiben legen. Die restlichen Kartoffelscheiben darüber schichten und alles gleichmäßig mit der cremigen Sauce übergießen.
05 -
Den Herzhaften Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun ist. Falls der Auflauf zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
06 -
Während der Auflauf die letzten Minuten im Ofen verbringt, 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die 4 Eier einzeln als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
07 -
Den fertigen Herzhaften Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Jeweils eine Portion auf Tellern anrichten, mit einem Spiegelei belegen und mit 2 EL gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine kürzere Backzeit können die Kartoffelscheiben vorab 5-7 Minuten in Salzwasser blanchiert werden.
02 -
Statt Emmentaler oder Gouda können Sie auch Bergkäse oder eine andere würzige Käsesorte verwenden, um dem Auflauf eine individuelle Note zu verleihen.
03 -
Wenn Sie keinen Leberkäse mögen, lässt sich dieser Auflauf auch hervorragend mit gebratenen Speckwürfeln oder kleinen Würstchen zubereiten.
04 -
Servieren Sie den Auflauf für eine frische Komponente mit einem knackigen grünen Salat mit Vinaigrette.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Reibe
07 -
Kochlöffel
08 -
Schüssel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 920 kcal
Gesamtfett: 65 g
Gesamtkohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 36 g