Lachs Frischkäse Pasta: Schnelles Feierabendgericht (Druckversion)
Lachs Frischkäse Pasta ist dein schnelles Feierabendgericht. Genieße cremige Nudeln mit zartem Lachs und Frischkäse in nur 20 Minuten. Einfach & lecker!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Die Pasta-Basis
01 -
336 g Tagliatelle (or other favorite pasta)
02 -
15 ml Olive oil (for the cooking water, optional)
03 -
15 ml Salt (for the cooking water)
→ Zarter Lachs & Frische Akzente
04 -
499 g Salmon fillet (skinless, 4 pieces of approx. 123 g each)
05 -
30 ml Olive oil (for searing)
06 -
196 g Cherry tomatoes
07 -
1/2 bunch fresh Dill
→ Cremige Frischkäse-Soße
08 -
1 Shallot
09 -
2 Garlic cloves
10 -
196 g Cream cheese (full-fat)
11 -
2/720 ml Vegetable broth
12 -
Juice of 1/2 Lemon
→ Würze & Abschmecken
13 -
Salt (to taste)
14 -
Freshly ground black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Bringe 3-4 Liter Wasser mit 1 EL Salz und optional 1 EL Olivenöl zum Kochen. Gib 340 g Tagliatelle hinein und koche sie al dente gemäß Packungsanweisung. Währenddessen die Schalotte und 2 Knoblauchzehen fein hacken, 200 g Kirschtomaten halbieren und den halben Bund frischen Dill grob hacken.
02 -
Tupfe die 500 g Lachsfilets trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Lachs auf jeder Seite 3-4 Minuten an, bis er gar ist. Nimm ihn aus der Pfanne und zerteile ihn grob mit einer Gabel.
03 -
Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in dieselbe Pfanne und dünste sie 2-3 Minuten an, bis sie duften. Füge 200 g Frischkäse hinzu und lasse ihn unter Rühren schmelzen, bis eine cremige Basis entsteht. Dies ist der Kern deiner Lachs Frischkäse Pasta: Dein schnelles Feierabendgericht.
04 -
Gieße 160 ml Gemüsebrühe und den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis eine glatte Soße entsteht. Schmecke die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
05 -
Gib die halbierten 200 g Kirschtomaten und den gehackten halben Bund frischen Dill zur Soße. Lasse alles kurz aufkochen und dann bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden und die Tomaten leicht weich werden.
06 -
Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt zur Soße in die Pfanne. Füge den zerteilten Lachs hinzu und vermenge alles vorsichtig, sodass die Pasta gut mit der cremigen Soße überzogen ist. So wird deine Lachs Frischkäse Pasta: Dein schnelles Feierabendgericht perfekt.
07 -
Serviere die Lachs Frischkäse Pasta: Dein schnelles Feierabendgericht sofort auf tiefen Tellern. Optional kannst du sie mit etwas frischem Dill garnieren. Genieße dieses köstliche und unkomplizierte Gericht.
# Hinweise:
01 -
Tipp für die Soße: Hebe immer etwas Nudelkochwasser auf. Es hilft, die Soße zu verdünnen und cremiger zu machen, falls sie zu dick wird oder du sie am nächsten Tag aufwärmst.
02 -
Variationsmöglichkeiten: Statt Dill kannst du auch frische Petersilie oder Basilikum verwenden. Für eine vegetarische Variante einfach den Lachs weglassen und stattdessen gebratene Zucchini oder Pilze hinzufügen.
03 -
Aufbewahrung: Reste der Lachs Frischkäse Pasta lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
04 -
Lachs-Tipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er saftig bleibt. Er gart in der warmen Soße noch etwas nach.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Kochtopf
02 -
große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Knoblauchpresse
06 -
Zitruspresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 786 kcal
Gesamtfett: 39 g
Gesamtkohlenhydrate: 66 g
Eiweiß: 39 g