Knusprige Kartoffeln mit Hackfleisch & frischem Joghurt (Druckversion)
Knusprige Kartoffeln treffen auf würziges Hackfleisch und cremigen Joghurt. Ein herzhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Knusprige Kartoffelbasis
01 -
454 g 336 g firm-cooking potatoes
02 -
30 ml olive oil
03 -
5 ml salt
04 -
1/10 ml freshly ground black pepper
05 -
5 ml sweet paprika powder
→ Herzhaftes Hackfleisch-Topping
06 -
392 g ground beef (or mixed)
07 -
1 large onion (approx. 148 g)
08 -
2 cloves garlic
09 -
15 ml tomato paste
10 -
1/10 ml ground cumin
11 -
Salt and pepper to taste
→ Frische Joghurt-Creme
12 -
196 g plain yogurt (3.5% fat)
13 -
15 ml lemon juice
14 -
1/4 bunch fresh mint (approx. 10 g), finely chopped
15 -
1/20 ml salt
→ Aromatische Würze & Garnitur
16 -
1/4 bunch fresh parsley (approx. 10 g), chopped
17 -
1/10 ml chili flakes (optional)
# Zubereitung:
01 -
Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
02 -
Während die Kartoffeln backen, die 150 g Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das 400 g Rinderhackfleisch (oder gemischt) hinzufügen und krümelig braun anbraten.
03 -
Das angebratene Hackfleisch mit 1 EL Tomatenmark, 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen), Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermischen und für 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Dieses herzhafte Topping macht das Knusprige Kartoffeln mit Hackfleisch und Joghurt Rezept so besonders.
04 -
In einer kleinen Schüssel den 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett) mit 1 EL Zitronensaft, der fein gehackten 10 g frischen Minze und 1/4 TL Salz verrühren. Die Joghurt-Creme bis zum Servieren kalt stellen, damit sie frisch bleibt.
05 -
Die knusprigen Kartoffeln auf Tellern anrichten. Das gewürzte Hackfleisch darüber verteilen. Zum Schluss großzügig die frische Joghurt-Creme darübergeben. Mit der gehackten 10 g frischen Petersilie und optional 1/2 TL Chiliflocken garnieren. Sofort servieren und das Knusprige Kartoffeln mit Hackfleisch und Joghurt Rezept genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus Pilzen und Walnüssen ersetzen.
02 -
Reste der Knusprigen Kartoffeln mit Hackfleisch und Joghurt können separat im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Die Joghurt-Creme sollte frisch zubereitet werden.
03 -
Für extra knusprige Kartoffeln können Sie diese vor dem Backen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
große Schüssel
03 -
Pfanne
04 -
Kochlöffel
05 -
Schneidebrett
06 -
Messer
07 -
Messlöffel
08 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 518 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 41 g
Eiweiß: 27 g