Knusprige Hähnchenschenkel aus dem Backofen: Saftig & einfach (Druckversion)
Hähnchenschenkel im Backofen zubereiten - Außen knusprig, innen saftig. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie, perfekt für den Feierabend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Saftige Basis
01 -
4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen), ca. 1 kg Gesamtgewicht
→ Die Knusper-Würzmischung
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
04 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1/2 TL Zwiebelpulver
07 -
1/2 TL getrockneter Thymian
08 -
1/2 TL getrockneter Rosmarin
09 -
1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
10 -
1 TL Salz
11 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Aromatische Begleiter
12 -
1/2 Zitrone (Saft davon)
13 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein. Dies schafft die ideale Grundlage für Ihre "Hähnchenschenkel im Backofen: Knusprig & Saftig".
02 -
In einer kleinen Schüssel 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1/2 TL getrockneter Rosmarin, 1/4 TL Cayennepfeffer (optional), 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
03 -
Tupfen Sie die 4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg) gründlich trocken. Reiben Sie sie anschließend mit 2 EL Olivenöl ein. Bestreuen Sie die Schenkel großzügig mit der vorbereiteten Würzmischung und massieren Sie diese gut in die Haut ein, um die "Hähnchenschenkel im Backofen: Knusprig & Saftig" perfekt vorzubereiten.
04 -
Legen Sie die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das vorbereitete Backblech. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schenkel für 30 Minuten.
05 -
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C. Backen Sie die Hähnchenschenkel weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 80-85°C). Für die ultimativ "Hähnchenschenkel im Backofen: Knusprig & Saftig" können Sie die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten.
06 -
Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus dem Ofen. Beträufeln Sie sie sofort mit dem Saft einer 1/2 Zitrone und bestreuen Sie sie mit 2 fein gehackten Knoblauchzehen. Lassen Sie die "Hähnchenschenkel im Backofen: Knusprig & Saftig" 5 Minuten ruhen, dann mit 2 EL frischer Petersilie garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Haut die Hähnchenschenkel vor dem Würzen sehr gründlich trocken tupfen. Eine höhere Anfangstemperatur hilft ebenfalls, die Haut schön kross zu bekommen.
02 -
Dazu passen hervorragend Rosmarinkartoffeln, ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen.
03 -
Sie können die Hähnchenschenkel auch schon am Vorabend würzen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Das intensiviert den Geschmack zusätzlich.
04 -
Reste der Hähnchenschenkel können luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backofen
02 -
Backblech
03 -
Große Schüssel
04 -
Messlöffel
05 -
Schneidebrett
06 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 555 kcal
Gesamtfett: 39 g
Gesamtkohlenhydrate: 4 g
Eiweiß: 43 g