Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Deftiges Hauptgericht (Druckversion)
Herzhafter Kartoffel-Kohlrabi-Topf - Ein einfaches, wärmendes Gericht, ideal als Hauptspeise oder Beilage. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Grundlage aus Feld & Garten
01 -
454 g 336 g Kartoffeln, festkochend
02 -
2 Kohlrabi (about 454 g 140 g)
03 -
1 large Zwiebel
04 -
2 cloves Knoblauch
05 -
30 ml Rapsöl
→ Sämige Seele des Topfes
06 -
480 ml + 30 ml Gemüsebrühe
07 -
3/960 ml + 15 ml Kochsahne (7% Fett)
08 -
3 1/56 g Frischkäse (Natur)
→ Würzige Noten & Grüne Frische
09 -
5 ml mittelscharfer Senf
10 -
1/20 ml geriebene Muskatnuss
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 -
1/2 bunch frische Petersilie, gehackt
14 -
1/4 bunch frischer Dill, gehackt
# Zubereitung:
01 -
Die 800 g festkochenden Kartoffeln und 600 g Kohlrabi schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder sehr fein hacken.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Rapsöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Die Kohlrabiwürfel dazugeben und 3-4 Minuten mitdünsten.
03 -
Nun die Kartoffelwürfel und 530 ml Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Herzhaftes Hauptgericht & Beilage zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Kohlrabi gar sind.
04 -
195 ml Kochsahne (7% Fett), 100 g Frischkäse (Natur) und 1 TL mittelscharfen Senf einrühren. Alles gut vermischen und den Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Herzhaftes Hauptgericht & Beilage weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
05 -
Den Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Herzhaftes Hauptgericht & Beilage mit 1/4 TL geriebener Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte 1/2 Bund Petersilie und 1/4 Bund Dill unterheben.
06 -
Den fertigen Kartoffel-Kohlrabi-Topf: Herzhaftes Hauptgericht & Beilage sofort heiß servieren. Er eignet sich hervorragend als vollwertiges Hauptgericht oder als herzhafte Beilage zu Fleisch oder Fisch.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante können Sie die Kochsahne durch eine pflanzliche Kochcreme und den Frischkäse durch veganen Frischkäse ersetzen.
02 -
Dieser Kartoffel-Kohlrabi-Topf schmeckt auch hervorragend mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver für eine zusätzliche würzige Note.
03 -
Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Topf wieder erwärmen. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
04 -
Achten Sie darauf, Kartoffeln und Kohlrabi nicht zu verkochen, damit sie noch einen leichten Biss behalten und der Topf nicht matschig wird.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Sparschäler
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 392 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 10 g