Kalorienarmes Kartoffelgratin: Leicht & Cremig (Druckversion)
Kalorienarmes Kartoffelgratin, das leicht zuzubereiten ist und wunderbar cremig schmeckt. Ideal für eine gesunde Mahlzeit ohne Verzicht auf Genuss.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Kartoffelbasis
01 -
454 g 336 g firm-cooking potatoes
02 -
5 ml olive oil (for greasing the dish)
→ Die leichte Cremigkeit
03 -
300 ml milk (1.5% fat)
04 -
1/480 ml vegetable broth
05 -
15 ml cornstarch
06 -
2 1/56 g shredded cheese (reduced-fat, e.g., gratin cheese 15% fat)
→ Aromatische Würze
07 -
1 small onion
08 -
2 cloves garlic
09 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
10 -
Salt to taste
11 -
Black pepper to taste
→ Der goldene Abschluss
12 -
15 ml breadcrumbs (optional, for extra crispiness)
13 -
30 ml fresh parsley (chopped, for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Fetten Sie eine Gratinform großzügig mit 1 TL Olivenöl ein. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem köstlichen "Kalorienarmes Kartoffelgratin: Leicht & Einfach" und sorgt dafür, dass nichts anhaftet.
02 -
Schälen Sie 454 g 336 g (ca. 800 g) festkochende Kartoffeln und hobeln oder schneiden Sie diese in sehr dünne Scheiben (2-3 mm). Würfeln Sie 1 kleine Zwiebel fein und hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Diese Basis sorgt für den vollen Geschmack.
03 -
In einem Topf 1 1/4 Tassen (300 ml) Milch (1.5% Fett), 1/2 Tasse (120 ml) Gemüsebrühe und 1 EL Speisestärke glatt rühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Soße leicht andickt. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 -
Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben fächerförmig in die vorbereitete Form. Bestreuen Sie sie mit der Hälfte der gewürfelten Zwiebel und des gehackten Knoblauchs. Gießen Sie die Hälfte der vorbereiteten Soße darüber. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Zutaten.
05 -
Bestreuen Sie das Gratin gleichmäßig mit 70 g (ca. 70 g) geriebenem Käse (fettreduziert). Optional 1 EL Semmelbrösel für zusätzliche Knusprigkeit darüber streuen. Backen Sie das "Kalorienarmes Kartoffelgratin: Leicht & Einfach" für 45 Minuten, bis es goldbraun und gar ist.
06 -
Nehmen Sie das Gratin aus dem Ofen und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, damit es sich setzen kann und sich besser portionieren lässt. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer Petersilie (gehackt) bestreuen. Genießen Sie Ihr "Kalorienarmes Kartoffelgratin: Leicht & Einfach"!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch eine ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Sojamilch) und den Käse durch eine vegane Käsealternative ersetzen.
02 -
Reste des Kartoffelgratins können gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
03 -
Dieses leichte Kartoffelgratin passt hervorragend als Beilage zu magerem Fleisch, Fisch oder einem frischen grünen Salat.
04 -
Für eine intensivere Würze können Sie der Soße eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Schneidebrett
04 -
scharfes Messer
05 -
Reibe
06 -
Messbecher
07 -
Schneebesen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 290 kcal
Gesamtfett: 5 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 13 g