Hähnchenbrust Auflauf: Einfaches Familienrezept aus dem Ofen (Druckversion)
Cremiger Hähnchenbrust Auflauf, perfekt für die ganze Familie. Dieses einfache Ofengericht ist schnell zubereitet und schmeckt Groß und Klein.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhaftes Hähnchen & Gemüsebasis
01 -
600 g Hähnchenbrustfilet
02 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
2 mittelgroße Karotten (ca. 200 g)
05 -
300 g Brokkoli (frisch oder TK)
06 -
1 EL Olivenöl
→ Cremige Würze & Bindung
07 -
200 ml Kochsahne (15% Fett)
08 -
150 ml Gemüsebrühe
09 -
100 g Frischkäse (Natur, 60% F.i.Tr.)
10 -
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
11 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
12 -
1/2 TL Salz (plus nach Geschmack)
13 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, plus nach Geschmack)
14 -
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
→ Frische Akzente & Topping
15 -
2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. 1 große Zwiebel würfeln, 2 Knoblauchzehen fein hacken. 2 mittelgroße Karotten raspeln und 300 g Brokkoli in kleine Röschen teilen.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin goldbraun anbraten und beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten in die Pfanne geben und 5 Minuten andünsten. Brokkoli hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
03 -
In einer Schüssel 200 ml Kochsahne, 150 ml Gemüsebrühe und 100 g Frischkäse glatt rühren. Mit 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen. Diese cremige Basis ist entscheidend für deinen Hähnchenbrust Auflauf aus der Auflaufform.
04 -
Das angebratene Hähnchen und das gedünstete Gemüse zurück in die Pfanne geben und gut mit der vorbereiteten cremigen Sauce vermischen. Die gesamte Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) füllen. So bereitest du die Grundlage für deinen Hähnchenbrust Auflauf aus der Auflaufform – Dein Familienrezept vor.
05 -
100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) gleichmäßig über dem Auflauf verteilen. Den Hähnchenbrust Auflauf aus der Auflaufform für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und die Sauce blubbert.
06 -
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen. So wird dein Hähnchenbrust Auflauf aus der Auflaufform – Dein Familienrezept perfekt abgerundet und ist bereit zum Genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen weglassen und stattdessen mehr Gemüse oder Kichererbsen verwenden.
02 -
Reste des Auflaufs können gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
03 -
Dazu passen Reis, Nudeln oder einfach ein frischer grüner Salat als Beilage.
04 -
Wenn du TK-Brokkoli verwendest, musst du ihn nicht vorher auftauen. Gib ihn einfach gefroren zum Gemüse in die Pfanne.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 564 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 47 g