Hähnchen Alfredo Pasta: Cremiges Hauptgericht (Druckversion)
Cremige Hähnchen Alfredo Pasta mit zarter Hähnchenbrust und reichhaltiger Parmesan-Sahnesauce. Ein schnelles und einfaches Gericht für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Pasta
01 -
336 g Fettuccine (or other ribbon pasta)
02 -
499 g boneless, skinless chicken breast, cut into bite-sized pieces
03 -
15 ml Olive oil
→ Samtige Alfredo-Soße
04 -
53 ml unsalted butter
05 -
2 cloves garlic, minced
06 -
420 ml heavy cream (at least 30% fat)
07 -
240 ml freshly grated Parmesan (or Grana Padano)
08 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
09 -
1/480 ml chicken broth (or vegetable broth)
→ Würzige Noten & Frische
10 -
Salt, to taste
11 -
Freshly ground black pepper, to taste
12 -
1/2 bunch fresh parsley, finely chopped (for garnish)
13 -
15 ml fresh lemon juice
# Zubereitung:
01 -
Die 500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Einen großen Topf mit Salzwasser für die 340 g Fettuccine zum Kochen bringen. Dies ist der erste Schritt für Ihre Chicken Alfredo Pasta: Cremiges Hauptgericht.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen darin goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 -
In derselben Pfanne 50 g ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 1 Minute lang duftend anbraten, ohne dass der Knoblauch braun wird.
04 -
420 ml Sahne (mind. 30% Fett) und 120 ml Hühnerbrühe zur Pfanne geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren. 100 g frisch geriebenen Parmesan und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren, bis die Soße cremig ist. Für die perfekte Chicken Alfredo Pasta: Cremiges Hauptgericht.
05 -
Während die Soße köchelt, die 340 g Fettuccine im Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 120 ml Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen.
06 -
Die gekochte Pasta und das angebratene Hähnchen zur Alfredo-Soße in die Pfanne geben. Gut vermischen, sodass alles gleichmäßig überzogen ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
07 -
Die Chicken Alfredo Pasta: Cremiges Hauptgericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 1 EL frischen Zitronensaft einrühren und mit 1/2 Bund fein gehackter frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen weglassen oder durch gebratene Pilze oder Brokkoli ersetzen.
02 -
Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie schluckweise etwas vom beiseite gestellten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
03 -
Verwenden Sie unbedingt frisch geriebenen Parmesan. Vorverpackter Käse schmilzt nicht so gut und kann die Textur der Soße beeinträchtigen.
04 -
Reste der Chicken Alfredo Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel/Zange
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 1033 kcal
Gesamtfett: 59 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 61 g