Herzhafter Kohlrabi Möhren Auflauf mit Hackfleisch (Druckversion)
Kohlrabi Möhren Auflauf mit Hackfleisch ist ein herzhaftes Ofengericht für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Gemüse-Hackfleisch-Basis
01 -
400 g gemischtes Hackfleisch
02 -
2 Stück Kohlrabi (ca. 800 g geschält)
03 -
300 g Möhren
04 -
1 große Zwiebel
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
2 EL Rapsöl
→ Die Cremige Käsehaube
07 -
200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
08 -
150 ml Gemüsebrühe
09 -
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
→ Aromatische Würze & Frische
10 -
1 TL Salz (plus nach Geschmack)
11 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (plus nach Geschmack)
12 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
13 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
14 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Stück Kohlrabi (ca. 800 g) und 300 g Möhren schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) bereitstellen.
02 -
2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten. Dann 400 g gemischtes Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es gar ist und keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
03 -
Die vorbereiteten Kohlrabi- und Möhrenscheiben zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss und 1 TL Paprikapulver (edelsüß) würzen. Alles gut vermischen und 5 Minuten mitbraten, damit die Aromen für den Herzhafter Kohlrabi Möhren Auflauf mit Hackfleisch sich entfalten.
04 -
In einer separaten Schüssel 200 ml Sahne (mind. 30% Fett) und 150 ml Gemüsebrühe verrühren. 50 g des geriebenen Käses (z.B. Gouda oder Emmentaler) unterheben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Soße bildet die cremige Basis für den Herzhafter Kohlrabi Möhren Auflauf mit Hackfleisch.
05 -
Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. Die vorbereitete Sahne-Käse-Soße darüber gießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Den restlichen 100 g geriebenen Käse gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
06 -
Den Herzhafter Kohlrabi Möhren Auflauf mit Hackfleisch im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Statt gemischtem Hackfleisch können Sie auch reines Rinderhack oder Geflügelhack verwenden, passen Sie die Bratzeit entsprechend an.
02 -
Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
03 -
Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing hervorragend, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
04 -
Für eine noch intensivere Würze können Sie eine Prise Chiliflocken zum Hackfleisch geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
große Pfanne
03 -
Kochtopf
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Käsereibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 676 kcal
Gesamtfett: 50 g
Gesamtkohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 33 g