Herzhafter Kartoffeleintopf mit Würstchen (Druckversion)
Deftiger Kartoffeleintopf mit Würstchen, perfekt für kalte Tage. Ein wärmendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
454 g 336 g firm potatoes, peeled and diced
02 -
2 medium onions, finely chopped
03 -
196 g carrots, peeled and sliced
04 -
1 stalk leek (approx. 140 g), cleaned and sliced into rings
05 -
30 ml vegetable oil
→ Die Aromatische Würze
06 -
2 cloves garlic, finely chopped
07 -
960 ml vegetable broth
08 -
5 ml dried marjoram
09 -
2 bay leaves
10 -
Salt, to taste
11 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Die Saftigen Einlagen
12 -
8 pieces Wiener sausages (or Bockwurst), sliced
→ Der Frische Abschluss
13 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped
# Zubereitung:
01 -
Die 454 g 336 g (ca. 800 g) festkochenden Kartoffeln schälen und würfeln. Die 2 mittelgroßen Zwiebeln fein hacken. Die 196 g (ca. 200 g) Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den 1 Stiel Lauch (ca. 150 g) putzen und in Ringe schneiden.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die 2 Zehen fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
03 -
Die vorbereiteten Kartoffeln, Karotten und Lauchringe zu den Zwiebeln geben. Mit 4 Tassen (ca. 1 Liter) Gemüsebrühe aufgießen. 1 TL getrockneten Majoran und 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Dies ist die Basis für Ihren Herzhafter Kartoffeleintopf mit Würstchen.
04 -
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
05 -
Die 8 Wiener Würstchen (oder Bockwürstchen) in Scheiben schneiden. Diese zum Eintopf geben und weitere 5-7 Minuten mitköcheln lassen, bis die Würstchen heiß sind. So wird Ihr Herzhafter Kartoffeleintopf mit Würstchen besonders deftig.
06 -
Den Herzhafter Kartoffeleintopf mit Würstchen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den 1/2 Bund frische, gehackte Petersilie unterrühren. Sofort heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Variations-Tipp: Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen. Auch andere Wurstsorten wie Mettenden passen hervorragend.
02 -
Lagerung: Reste des Eintopfs lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren und einfach wieder aufwärmen.
03 -
Servierempfehlung: Dieser deftige Eintopf schmeckt hervorragend mit frischem Bauernbrot oder einem Klecks Senf dazu. Ein grüner Salat rundet das Gericht ab.
04 -
Geschmacks-Kick: Wer es etwas säuerlicher mag, kann kurz vor dem Servieren einen Spritzer Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 18 g